en ful-te och en internet, tack

En trevlig överraskning.

2012-01-31T15:11:00.000+01:00

i min iTunes...受難曲(Junan Kyoku) från Antique Bakery OST

Hade några paket att hämta ut från COOP idag, bl a ett från Canton Tea Co då jag blev nyfiken på deras egenpressade pu erh häromsistens. Beställningen var på två 10g provpåsar, sagda pu erh samt ett long jing. Sådana småpåsar kan ju inte rimligen ta någon större plats, så döm om min förvåning när postkassörskan lämnar ut det här paketet:

Förvirringen steg ytterligare när jag öppnade kartongen och fann det här:

Min första tanke var givetvis att a) något blivit fel eller b) butiken skickat nån sorts GWP* som de inte berättat om.

Men skickar man en hel bing utan vidare? Kakan väger 250 g och när jag lade min order var det inga 15% rabatt 0_o

I det lilla röda kuvertet låg utöver det en voucher på £5 om beställningssumman uppgår till minst £10(på anledning av att det nu är Drakens år).

Jag begriper ärligt talat ingenting men är glad och lite förvånad. Om det nu är med flit-låt oss hoppas de inte saknar en kaka nästa gång de har lagerinventering :O

15% rabatt-erbjudandet pågår till den 7 februari om jag förstått rätt.

*=GWP, eller Gift With Purchase, kanske inte så vanligt i tebranschen?

Om lagom dricktemperatur.

2012-01-31T11:26:00.000+01:00

morgonens soundtrack-Chiyo teki fantasy från Azumanga Daioh OST-Omatome Ban-CD2

Är inte helt säker på om det var läsandet av uppgiften att strupcancer är vanligare i norra Iran-där man dricker mycket och väldigt varmt te-som fick mig att fundera på det här med hur varmt man vill ha sitt te. Jämför jag med mina vänner är det svalare än de flestas preferenser(de skulle nog säga fesljummet*), jag väntar länge och blåser på ytan för att någon gång få börja dricka. Sörpla och ta småklunkar är inget för mig, jag vill kunna dricka teet som jag dricker annan, kall dryck, fritt och utan att vara rädd för att bränna mig. För varmt te(och mat!) är bara frustrerande. Det gör ju ont!

Nåväl. Efter den där studien i Iran-som på intet vis är ny, den kom 2009-rekommenderades det att man väntade tills temperaturen fallit till åtminstone 65°C innan man började dricka.

65° för mig är lika med brännskador, jag skulle inte ens kunna sippa på det.

Hur gör folk?

Nedan resultatet av en högst vetenskaplig undersökning i det egna hemmet:

Nu var jag kanske inte helt snabb där men jag kom fram till att 45°C är idealtemperaturen för mig. Är det alltför varmt känner man ju inte ens smak tycker jag, vad är det då för poäng med att dricka te?

Synpunkter på det?

*=delar av sagda vänkrets plockar dessutom glatt upp insatsfilter av lera ur kannor med fingrarna när teet har bryggt klart-

Kenya Kaimosi TGFOP1 från Nothing But Tea.

2012-01-30T11:16:00.000+01:00

slölyssnar på...Kokoro no ato-Kosaka Riyu(Mokke OP single)

Jag gillar alltid lite extra när provpåse-systemet är integrerat i butikens sortiment, att man alltid kan köpa lagom till en eller två provomgångar utan att känna att man tar en jätterisk. Om teerna är dyra är det ju synnerligen bra, men oavsett prisklass är det ju skönt att veta att man inte plötsligt står där med ett hekto eller kanske mer av något man helst hade velat slippa.

Nothing But Tea är en sån butik, också den en upptäckt från i somras när jag dammsög nätet på afrikanska teer. Den gången blev det just ett antal små prover, som synes tycks standarden vara 10g/påse. Smart touch där med bäst före-datumet!
Minns inte hur snabb leveransen var den gången, men jag köpte en bok av dem för nån vecka sen och den dök upp imponerande snabbt.

En notering till om köp-proceduren, om du som jag skall till att betala via PayPal så kommer du inte se någon fraktavgift ens när du klickat dig in på PayPal, men det är bara att okej:a köpet så tas du tillbaka till butiken som nu upptäckt att du inte bor i Storbritannien(i många fall är frakten gratis där) och då har lagt på frakt, så då godkänner man igen och slutför.

I vilket fall som helst, Kaimosi TGFOP1 är ämnet för dagen, ett te jag inte vet det minsta om, plantagen är liksom de allra flesta i Afrika obekant för mig och NBT har inte mycket till beskrivning att ge.

Doften i påsen är rejält fruktig, inte komplex men tja....fruktig. Vad för sorts frukt? Som så ofta tänker jag omedelbart 'druvor' i det här läget men jag försökte hitta något mer nyanserat. Men nej, det gick inte idag. Antingen är det jag som inte kan sätta fingret på vad det är jag känner eller så luktar det faktiskt druvartat. Eller iallafall något liknande. Torkad frukt.

Smaken är sträv med en liten aning citrus när jag provdricker lite. Inte oäven men inte så jag faller baklänges heller. Balanserar farligt nära anonymt, tråkbittert frukostte men jag känner nånting aromatiskt en bit in som höjer det hela ett snäpp.
Med lite mjölk kan jag känna det fruktiga även i smaken, även om det inte är dominerande. För en kort stund tyckte jag mig uppfatta något aningens, aningens choklad-aktigt också, men det är nog ingen anledning att rusa ut och köpa det här teet.

Jag tycker det hela känns prisvärt ändå, även om det kanske snarast ligger i underkant för de £5.90 man får betala för 100 gram, det är trevligt att dricka till ostmackan och det finns lite nyanser att upptäcka för den som vill-men jag vill nog inte dricka det varje morgon.

Nok Cha från Postcard Teas.

2012-01-29T13:50:00.000+01:00

i min iTunes...Chikyuu kyoudai~Atari Kousuke

Dags att brygga det fantastiska, fantastiska koreanska gröna teet jag köpte på Postcard Teas i höstas.
Sa jag fantastiska?

Om teet i sig fanns inte mycket information, varken på påsen eller på butikens hemsida, endast ett namn på odlaren. Ett försiktigt mail till Postcard gav vid handen att teet är skördat på sommaren-daejak, och att den mr Ha man köpt det av har sin farm i Hwagae, i Jiri mountains. Just nu är det inte i lager men jag vill minnas att jag betalade omkring £7 för 50g.

Till första bryggningen mäter jag upp 3,5 g blad och ställer vattenkokaren på 80 grader. Intressant nog fick jag instruktioner om 80-85° i butiken, på hemsidan uppger man 70°. Får prova båda och se.

Märker att jag känner mig lite nervös, tänk om jag inte får fram den smak och arom jag upplevde i butiken?

Häller på vattnet, det får dra 3/4 minut eller däromkring.

Doften är som inga andra teer jag någonsin druckit(bortsett möjligen det enda gula te jag provat), det doftar MYCKET och förbannat gott faktiskt. Det finns en torr känsla i doften som jag finner väldigt tilltalande.

Knäckebröd(Wasa Husman), havrekaka och något flyktigt som jag uppfattar som 'fisk', dock inte på samma vis som de japanska gröna kan dofta fiskaktigt på ett sätt jag skulle kalla dovt utan lätt, lätt och lite torrt.

Doften är det allt överskuggande just nu, smaken är mild och något lite mer fiskig. Någonting på tungan som gör den en aning...inte bedövad, men det känns lite skumt. Något slags tungkviller, associerar till kolsyran man kan få i en fot man suttit för länge på t ex.

Sänker till 70° inför andra bryggningen. Det är ju bara att laja på liksom. Mindre bröd, aningens mer...fisk/grönt. #3 kördes på 80° igen, den blev faktiskt godare än tvåan.

Tror jag testar någon sorts porslinskärl till nästa gång dessutom, utifall min kyusu dämpar smakerna.

Så, dag två plockar jag fram den minsta lilla blåvita jag fyndade på Tradera. Den rymmer 2 dl men jag ville ha samma bladmängd som första gången så jag fyller inte kannan med vatten ända upp(kyusun är mindre).

Samma bryggtid, temperaturen sänkt med tio grader. Doften är fortfarande fantabulös men saknar fisk-inslaget. Smaken likaså, det är bara brödigt och rostat, spannmålsdofter hela vägen. teet är friskt, rent, enkelt och självklart.
Eftersmaken börjar blygsamt men växer utan att bli påträngande.

Andra omgången, 10s och sen ur kannan, doftar mindre bröd och har en aning av 'savoury'-umami. Det vattnas i munnen. Smaken är dock lite....tangy. Ett slags skärpa som inte helt harmonierar med övriga intryck...det blev nog helt enkelt en aning överbryggt. Oklart också om te skördat såhär sent är tänkt att bryggas flera gånger?

Första omgången är dock väldigt fräsch och jag tänker att det här skulle jag ju kunna dricka hela dagarna. Även på sommaren.
En försiktig sötma-nej, det är fel ord-värme i smaken framträder varefter teet kallnar i koppen.

Kanske är det bästa att helt enkelt bara dricka första koppen av det här teet, men jag vill ändå rekommendera det, för den fina aromen och rena smaken. Jag hade definitivt en trevlig stund, det känns otvunget att dricka och om ett te skördat såpass sent kan bjuda på upplevelser som denna så bådar det mycket gott inför finare bladkvaliteter. Stay tuned.

Om anthocyaniner och te.

2012-01-28T11:49:00.002+01:00

Jag hade ju utlovat en post om anthocyanin så här är den. Feel free att snabbspola förbi. ^^

När jag började dricka te i elvaårsåldern och fortfarande när jag blev medveten om vad de ansågs göra med kroppen så var te och kaffe något man egentligen skulle undvika, de innehöll massa otäckheter som koffein och "garvsyra" och förkortade förmodligen ditt liv om du dristade dig till regelbundet bruk. Folk som fick hälsoråd och kändisar som gick på diet undvek vitt bröd, mjöl och kött samt kaffe och te.

De där dieterna lät oerhört deppiga.*

Numera har ju även kaffe fått sin upprättelse.

Hursomhelst, min tedebut föregick svenskens upptäckande av grönt te och dess nyttighetsaspekter med flera decennier. Hälften av mitt teliv var förknippat med viss oro inför att jag hällde i mig något som inte var bra för mig, men viljan att dricka te vann varje gång. Och tur var väl det?

För att reda ut begreppen lite så kan vi säga såhär: anthocyaniner är en sorts polyfenoler som är en sorts antioxidanter. Antioxidanter binder fria radikaler i kroppen och tar på sig en molekyl som annars skulle reagerat-oxiderat med något i kroppen.
De är m a o bra för hela organismen skulle man kunna säga, bromsar åldrande. I och med detta var skönhetsindustrin förstås snabba på bollen och det kom ut allsköns krämer, serum och schampon med exempelvis vitamin E(en mycket kraftig antioxidant) eller just grönt te.

Personligen undrar jag dock hur mycket såna ämnen gör i den formen, tror man får mycket bättre nytta av att äta rätt grejer och tillföra antioxidanter, vitaminer och sådant den vägen. Inte minst för att de är mindre processade så.

Nå. Anthocyaniner-som är färgämnen, de ger t ex blå vindruvor dess färg, blåbärens och andra mörkt röda, lila eller blå frukter och grönsaker likaså, har alltså fått rampljuset på sig just för att de är antioxidanter. Dock är det osäkert vilken, om ens någon, effekt man får av att konsumera anthocyaninrika livsmedel. Mer forskning krävs, skulle jag tro. Man ska kanske vara skeptisk mot påståenden om att teer som det jag drack häromdagen och det kinesiska jag ska testa framöver har några speciellt fantastiska egenskaper.

Däremot innehåller både svart och grönt te ett flertal andra polyfenoler; theaflavin och catechin är väl de mest väldokumenterade och vars positiva effekter kunnat påvisas. Jag antar att te av högre kvalitet som processats på ett sätt som främjar bevarandet av ämnena bättre innehåller mer av dessa ämnen, men jag hävdar inget som fakta.

Theaninet, eller L-theanin, är dock en aminosyra och efter att ha snabbläst lite så undrar jag om det inte möjligen skulle kunna spela en roll i upplevelsen av det mytiska, mystiska cha qi. Men vad vet jag... ;)

Slutsats: drick te för att det är nyttigt om du vill men var än så länge skeptisk om någon som säljer purpurteet påstår att de har några särskilt fantastiska egenskaper.

Här finns en bunt intressanta fakta för den som vill läsa vidare. Min k. moder-som förmodligen skulle kunna börja jobba som dietist imorgon trots avsaknad av utbildning-rekommenderar även boken Färgkoden av förf Joseph, Nadeau & Underwood.

*=motsäger mig inte poängen av att hoppa över vitt, processat mjöl och framför allt inte köttet.

Purple Tea of Kenya från Butiki Teas.

2012-01-23T12:30:00.000+01:00

i min iTunes...果実 från Rewrite OST 1

Purple tea, eller, om man nu ska använda ett svenskt ord...purpurte?(jag är osäker på om det ens finns ett svenskt ord) är rätt nytt på marknaden åtminstone för mig och eventuellt kanske västvärlden i stort. I Kina har buskar med mörkt röd/lila toppskott förekommit länge i vilt tillstånd. Exakt hur utbrett det är att göra te av dem vet jag dock inte.

Intresset i väst för denna typ av te tror jag har till stor del att göra med de höga halterna antocyaniner, en sorts antioxidanter vars betydelse för hälsan uppmärksammats mycket på senare år. Jag ska dock inte tråka ut någon med nyttighetsföreläsningar, det kan vi lägga i en annan post som enkelt kan hoppas över av den som så önskar ;)

Mitt eget intresse (förutom "hur smakar det här då?") ligger i det udda, här har vi ett te från en lite annan varietal än de jag vanligtvis dricker, och jag har en dragning till det lite udda. Tror det är nån sorts samlargen som spökar...

I alla händelser är detta provpåse fyra av fyra från Butiki, och jag visste på förhand att den här typen av te kan ge rätt bittert resultat om man inte ser upp, så här har jag varit försiktig och inte helt följt brygginstruktionen på påsen. Bladen är dessutom som synes rätt smått brutna så vad jag skulle lägga dem i för att slippa så mycket bladbitar i koppen krävde lite fundering.

Värmde vatten till 70° och väntade en kort stund, hällde i först blad och sedan försiktigt i med vattnet, tre minuter fick räcka.

teet har en lite svårbestämbar färg, lite black och jag skulle inte kunna säga vad det var om jag inte redan visste

Både blad och te doftar obestämbart grönt, ingen speciellt upplyftande arom utan tråkigt standardgrönt. Nu är väl inte en minipåse som denna det mest optimala förvaringssättet heller, och jag vet ju inte vad bladen varit med om innan de kom till mig, så en färsk förpackning av större storlek bjuder eventuellt på bättre upplevelser. Enligt Butiki är teet framställt på ett vis som mest påminner om hur man förfar med grönt te, och jag håller med om att det är vad jag tycker det smakar.

Men jag kan inte säga att jag tycker det var speciellt gott eller kul, det är mest av allt bittert, först som om det bryggts för länge eller på för hög temp, senare framträder en mer ren beska olik annat te, och inget jag känt i ett te tidigare. Att tillskrivas anthocyaninerna skulle jag tro.

Till sist kommer eftersmaken som dock är rätt trevlig(och salivproducerande! det var nytt...). Men att dricka detta på mer regelbunden basis är inget som lockar utan att ha mer blad att experimentera med så jag kan hitta en bryggmetod som funkar.

Yunnan Sourcing säljer emellertid purpurte, både pu-erh och 'vanligt' varav jag köpt en liten påse av detta.

Fortsättning följer!

Fem fina från Japan.

2012-01-22T12:46:00.000+01:00

och här lyssnas det på...Toki~Matsu Takako. Ending theme från thrillerserien Tōbōsha.

Det finns ofta fina chataku-set ute på ebay. Ofta kostar de alldeles för mycket.

Drömmen vore ett set i tenn eller silver, runda eller fembladiga som plommonblom, och med de fem gosekku-växterna på matsu(tall), momo(persika), orkidé(shobu), take(bambu) och kiku(krysantemum).
Trist nog verkar de vara hett eftertraktade så än har jag inte lyckats vinna en sån auktion.

Men jag vann nåt helt annat!

Det enda jag kan läsa på etiketten är det i svart, där står "Aizu" vilket jag antar syftar på prefekturen med det namnet, känd för sina lackarbeten.Nu tror jag ju inte att detta är några ovärderliga grejer utan gissar på en presentask, kanske köpt som souvenir och därefter stoppade i ett skåp, för de verkar aldrig ha varit använda. Synd, för jag tycker de är vackra. Enligt säljaren skall de vara av cederträ.

de är vackert djupröda och känns gedigna att hålla i, har en viss tyngd

Motivet föreställer de små pappers(och även tyg..?)-knutar jag sett förekomma här och där, jag antar att de har någon sorts mening som dekoration, kanske som symbol för en speciell årstid eller bara för att de bringar tur. Måste fråga någon som vet, japanskan börjar om ett par veckor, kanske min lärare kan svara.

Green Jade från Butiki Teas.

2012-01-17T14:33:00.000+01:00

just nu spelas...Here we go~Rashaan Ahmad & Kero One från Mellow Beats, Rhymes & Visions

Det här är den tredje av de fyra provpåsar som kom med paketet från Butiki Teas.
Teet verkar inte finnas i webshopen så jag vet tyvärr inte så mycket mer än att det är ett grönt te. Mina ytterst begränsade kunskaper i kinesiska fick mig att gissa på att ett alternativt namn skulle kunna vara Cui Yu-men de sökresultat man får då pekar på oolong.
Kanske någon har mer information? Upplys mig gärna!

det syns knappt på bilderna men små fina silkesartade hår svävar runt i kannan

Nåväl, jag värmde vatten till de angivna 80°C och lade bladen i en liten kanna.
Tänkte att jag håller tiden i huvudet och tar lite bilder under tiden men blev så koncentrerad på det att jag inte kan svära på att det verkligen blev fyra minuter.

Torra doftar bladen nästan ingenting, varma och blöta ger de ifrån sig en mycket grönsaksaktig doft, jag hinner även få en association, tänka "jul" och blir sedan tvungen att dra många djupa andetag med näsan i kannan för att försöka sätta namn på det. Kryddpeppar?

I sådant fall en av de mer otippade saker jag känt i tesammanhang.

kannan på bilderna är en sån här från Dragon Tea House, modellen rymmer 200 ml och jag kan inte nog rekommendera dem, är inne på min andra och de är banne mig bra till nästan vad som helst

Smaken är mer rent tebetonad(eller så är det den här fördömda förkylningen som sabbar mitt smaksinne så jag inte känner några finare nyanser. Dang.) men riktigt trevlig, med en framträdande eftersmak utan påträngande beska, bara gott. Kommer inte ifrån det där med renheten i smaken, den får mig att tänka på klara vatten, små skogsbäckar osv.

Lustigt nog kommer grönsaksdoften igen om jag luktar i kannan, ur koppen kommer inget sånt. Vad jag förstår kan olika former på vinglas göra olika saker med ett vins doft, kanske är det detsamma här? Koppen är vidare, öppnare medan kannans övre kurva liksom stänger in en aning?
Eller så svävar jag ut i rymden nu, på en gammal cykel.

Det blev lite bildspam idag men man får ta det ljus man får så här års!

Kosabei Estate TGFOP från High Teas.

2012-01-16T13:50:00.000+01:00

jag lyssnar på...Rewrite~Psychic Lover från Rewrite OST. Ja, man vaknar iallafall.

Jag minns inte riktigt längre vad det var jag var på jakt efter när jag fann den engelska webbutiken High Teas. Det kan ha varit afrikanska teer i största allmänhet eller kanske nåt helt annat.

I vilket fall hittade jag några sorter jag ville prova, ett av dem är dagens frukostte. Har druckit det i några dagar nu, det tycks vara ett av de där teerna som är svårt att få någon ordentlig smakstyrka på, eller så är det jag som fegar med bladen. Idag fick jag dock lite andra förnimmelser.

Har bryggt det både ensamt och blandat med teet från Luponde.

Doften i burken är ytterligt ren, inga övertoner av frukt eller annat, det doftar helt enkelt 'bara te', men på ett bra sätt. Bryggt har detta den typiska vällingdoften-någon gång ska jag försöka mig på att undersöka det där lite närmare.
Svart te från andra länder än Kina faller för mig ofta inom en av följande kategorier när man luktar på det nybryggt; antingen har det en egen, lätt igenkännlig doft som t ex Darjeeling, för en annan grupp är de mest framträdande intrycken välling eller cigarettaska. Ingetdera lockar mig sådär överdrivet värst, men det ger en liten fingervisning om vad man kan förvänta sig av smaken. Och kvaliteten?

Intressant nog doftar de blöta bladen citrus!

Nu vill jag ju inte döma detta på förhand så jag har som sagt druckit det till ett antal frukostar, som så ofta kryper det fram saker man kanske inte märkte första gången. I dagens kopp skymtade jag en lätt maltig ton(iallafall min förståelse av smaken, det är inte helt lätt. Öl dricker jag inte heller så parallaller med det faller, liksom) och en trevlig bitterhet som inte gick överstyr. Sött är det inte men där finns en värme jag gillar.
Tog lite mer blad än jag gjort tidigare så det kan eventuellt vara anledningen till det.

Så som jag bryggde-basic 95° och 3 min-ger det inte heller ifrån sig den där beska, munskrynklande upplevelsen utan går t o m för mig att dricka utan mjölk. Nu är jag ju dock för alltid förstörd av den engelska tetraditionen så efter de första klunkarna i testsyfte så tillsatte jag min lättmjölk.
Det övergripande intrycket är ett neutralt men balanserat te. Och det är ett bra betyg.

Det är alltid lika kul att upptäcka nya saker i ett te...eller för den delen i nästan vad som helst. Den där skivan man köpte och lyssnade på en gång och inte tyckte var något speciellt, för att sedan plocka fram ett halvår senare och inte begripa hur man inte hört allt det där jätte-jättebra innan.
Hans Arnold-bilderna jag var fascinerad av som liten för att det alltid fanns nya oknytt att upptäcka för den som tittade tillräckligt noga. Und so weiter.

Man fick vara lite enträgen för att få fram information om Kosabei, men det ser ut att vara en del av en större plantage som heter Tinderet(Place of Lightning), grundad 1956. Ett vackert namn på en tegård som enligt uppgifter skall ligga på omkring 2130 meter över havet. Det produceras även ett grönt "dryer mouth*"-te som jag gärna haffar vid tillfälle, och på Kosabei tillverkas grönt efter japanskt tillvägagångssätt d vs ångat snarare än wokat.

Tinderet har Fair Trade- och Ethical Tea Partnership-certifiering, High Teas tar £3.50 för en påse med 100g.

Stötte på flera ställen på fraser beskrivande Kenya som "teernas Toscana" men jag hittade ingen förklaring till vad man egentligen syftade på-är det månne en vinreferens? Eller en klimatbeskrivning?
Utan bakgrunden blir det bara en pittoresk men vilseledande fras som ska locka till köp- jfr "teernas champagne", detta misshandlade uttryck.
Fy skäms den som droppar den raden och sedan vill sälja på oss ett trött sommarskördat te. Det är inte champagne, det är knappt ens Champis.

*=Namnet syftar tydligen på att det packats som det är, utan att sorteras/graderas, utan bara tagits direkt ur maskinen.

2010 Feng Qing 'Grade 1 Mao Jian' från Yunnan Sourcing.

2012-01-13T11:53:00.000+01:00

jag lyssnar på...巫女(Miko) från Star Driver OST 1(och den som tycker det blivit mycket SD på sista tiden har alldeles rätt)

Okej, nu blir det lite pinsamt igen. För att skriva den här posten fick jag gräva djupt i min purchase history på eBay för att ens hitta rätt namn på teet, för på förpackningen står inte mycket med skrift jag kan läsa.Köpte påsen den 28 oktober 2010. Öppnar den alltså nu.

Priset var $8.90 för 200 g så det var en billig penning för vad jag antar är ett trevligt vardagste. Har inte hittills fått nåt jag tyckt varit skräp från YS, så jag antar att så inte heller nu är fallet.
Det är alltså något slags enklare svart te av Yunnantyp, men det doftar inte dumt när jag river upp påsen för att hälla över i en mer användarvänlig burk, och viss andel knopp skymtas. Skulle säga att det doftar lite frukt-plommon/druvkärna, och lite rökigt. Kanske även kola..?

Väldigt fin förpackning i mitt tycke. =)

I och med att det köptes för så länge sedan finns inget kvar hos Yunnan Sourcing(detta tycks vara det närmaste man kommer), men den som så önskar kan få ett prov av mig. Lämna en kommentar.

Testar en bryggning med 95-gradigt vatten och sisådär 1.5x den mängd blad jag vanligtvis skulle tagit till min lilla glaskanna, så det blir någon slags halv-gong fu-proportioner. En minut får det dra. Doften på det nyss bryggda teet är omisskännligt Yunnan-aktig.

Det kunde gott och väl fått dra lite till, men smaken är mjuk, vänligt söt och har en fräschör som tilltalar. Med några ingefärskakor från F&M lyste det upp årets gråtristaste dag avsevärt.
Två bryggningar till blev det på den omgången blad, en på en minut och den sista på två.

Den gången dracks det alltså utan mjölk, bryggt som jag oftast gör på morgonen(rejält med blad och liberal inställning till bryggtid-hellre för länge än för kort) och med mjölk i är fruktigheten tydligare, vad för sorts frukt det lutar åt är svårare att beskriva. Torkad variant, någonting associerar till den sorts fruktsmak som kan komma ur choklad, dock ej röda bär-variant, det är nästan ingen syra i detta.

Jo, någon form av kakao-association är nog det närmaste jag kommer.

Ett trevligt te men som första kopp på morgonen föredrar jag sorter mer åt Ceylon- eller Assam-hållet, inte bara för smakstyrkans skull, de fungerar även bra med det som äts till utan att försöka sno showen.

Reserverar detta för tillfällen då det kan drickas ensamt, jag tror jag får ut mest av det på det viset.

South Korean Green från Butiki Teas.

2012-01-10T13:46:00.000+01:00

i min iTunes...Hohoemi no moto från Sketchbook ~full colour's~ OST

Ännu en av de där enportions-proverna från Butiki. Jag hade redan innan bestämt mig för att dricka detta ur min hira-chawan jag köpte i somras.

Följde temperaturangivelsen på påsen*, i övrigt värmde jag bara skålen lite, hällde upp vatten och släppte ner påsens innehåll i vattnet. Det stod 2-3 min som bryggtid så jag väntade en stund och plåtade loss under tiden, ljuset försvinner fort nu.

Det doftar milt om ångan som stiger upp och påminner mig om Bi Luo Chun.
Smaken är väldigt clean, lite nötig men utan att dra åt några extremer smakmässigt. Ett rent och enkelt te, hederligt och vardagligt, vilket absolut inte är något negativt i det här fallet. Tvärtom.

Eftersmaken stannar kvar utan att vara påträngande.

Efter en stund hällde jag på lite mer vatten, det hade hunnit svalna lite i kokaren så det fick bli den temp det blev. Det är lite avkopplande att dricka såhär kravlöst, det får bli som det blir. =)

och så lite närbilds-blad-pr0n ;)

Det här dricker jag gärna fler gånger, bryggt på olika sätt.

Teet kostar $4.75 för 1oz/30g och finns längst ner på sidan här.

*=180°F. cirka 80°C

Malawi White Peony från Butiki Teas.

2012-01-06T15:24:00.000+01:00

jag lyssnar på...Komorebi no contact från Star Driver-Kagayaki no Takuto

Med min order från Butiki kom flera prover, några jag fick välja, några som plåster på såren för att Ceylonteet försenade ordern. Jag störde mig inte på leveranstiden, som köpare från Sverige vänjer man sig ju snabbt vid långa leveranstider, men visst var det en vänlig gest.
Idag dricker jag ett afrikanskt White Peony, intressant vore kanske att veta vad för sorts buskar de plockats från, men hur som haver är de från Afrika. Provet räcker bara till en kopp så någon fullständig recension blir det inte av detta, utan lite snabba intryck.Jag har inte druckit mycket vitt te i mitt liv alls, definitivt inte tillräckligt för att komma med några mer ingående uttalanden, men några ord om smaken och bilder på bladen kan jag stå till tjänst med. Håll till godo.

Torrt doftar det knappt alls, medan man brygger utvecklas en svag doft som jag tycker är välbekant, kanske lite mer fruktig och mindre hö/kumarinaktig än förväntat. Smaken är trevlig, inte kanonstark, lättare än vanligt och teet känns liksom 'tätt' i munnen, som bomull eller så. Egentligen inga särskilt utstickande smakförnimmelser, det är gott men man ramlar inte av stolen.

Dock fanns där ett trevligt litet tungkviller som förhöjde det hela. Jag bryggde som det står på påsen, 185°F är lika med 85°C. Vill man beställa kostar det $9.50/oz(30 g), eller $5 för halva den mängden.

Tycker detta te var helt okej att sörpla en eftermiddag med datorpyssel och andra odd jobs(spika fast kabelklämmor i vardagsrumsgolvslister, någon?).

Earl Grey Excelsior från Tea Palace.

2012-01-05T11:55:00.000+01:00

i min iTunes...Dareka ga Kimi wo Matteiru ~ Yuugure no Machi de från Kure-Nai OST

Tea Palace är en riktigt trevlig tebutik i Covent Garden, jag skrev några rader om den här och jag vidhåller att den är värd ett besök om man ändå är i London.

Deras Earl Grey Excelsior kan man nog dock hoppa över. Först hade jag velat köpa en variant kallad Delicate Earl Grey men den var slut så då var det bara att välja nåt annat om jag ville få nåt med mig hem-och det ville jag ju. Målet är att prova så många olika EG jag bara kan i min jakt på ett jag kan leva med länge.

Excelsior-varianten skall vara ganska smakstark och kraftigt parfymerad men jag tycker den känns högst ordinär, det är svårt att urskilja någon karaktär på basteet utan det smakar mest liksom...grumligt. Eller dammigt, lerigt. Grått. Bergamotten finns ju där och skall vara riktig sådan men inte heller den förmår lyfta detta utan jag tycker tyvärr det var riktigt tråkigt. Det blir som pasta kokt utan salt, rostbröd utan smör eller vadhelst du vill som uppfyller baskraven men saknar oomph. M a o ganska flärdfritt, och eftersom jag tycker morgnar i sig är rätt flärdfria som upplevelse kommer inte detta att bli mitt go-to. Nepp.

Doften är dock rätt okej även om jag reserverar mig just idag iom en envis förkylning.*

Själva teet är aningen grumligt att titta på som synes, även om ljuset inte var det bästa idag.

Smaken är...tja, det smakar te men det fattas mycket övertoner och komplexitet, det blir mest en onyanserad, ofokuserad soppa. Det smakar vadmal istället för silke om man får dra till med en helt orelaterad parallell.

Jag köpte minsta storlekens burk, den innehåller gissningsvis cirka 50 g och kostade £4.25.Om jag återvänder så kommer jag iallafall prova andra sorter, detta har inte avskräckt mig från butikens övriga sortiment.

*=i skrivande stund är jag inne på sista 1/4 av burken, så jag är ändå ganska säker på mina intryck och mitt betyg

Organic Ceylon från Butiki Teas.

2011-12-30T12:26:00.001+01:00

i min iTunes....Sayonara iro wa blue~Yano Maki

Ok, nu var det faktiskt skamligt länge sen jag skrev nåt här. Inte ens årstidens trötthet och mentala ide ska hindra mig idag, inte ens det!

Dagens övningar hamnar i ligan 'teer sparris använder som morgonte' och kommer från en för mig ganska ny webbshop, Butiki Teas. Är inte helt säker men jag tror jag hittade den via Gongfu Girls twitter, hon säljer deras teer i sin egen tebutik Phoenix Tea Shop.På ett eller annat sätt fick jag hursomhelst höra om ett annat av deras teer som verkade helt fantastiskt-lugn, vi kommer till det vid ett senare tillfälle-men jag gillar att dammsuga en webshop och kika så man inte missar nånting intressant och kanske framför allt för att göra frakten mer värd priset. =)
Hos Butiki Teas betalar man via PayPal men den frakt som anges i shopen stämmer inte utan räkna med ett påslag. I mitt fall landade det på ca $10 extra utöver köpesumman.

Dammsugandet uppenbarade ett organiskt odlat Ceylonte så jag slog till på 1oz/30g.

Bladen är ganska mörka och jämna till färgen, skymtade en enda tipp men doften var tydlig och klar med den för mig karaktärisktiska 'bara te'-känslan som Ceylonteer har.Jag tog en vad jag trodde var lämpligt dimensionerad nypa och lade i liten glaskanna, hällde på 95° vatten och lät det dra i två minuter. Utan mjölk en aning bittert, strävt på tungan men utan tungkviller, mer som...kaffe? Dock väsentligt mycket godare än det eländiga fuktskadade snabbkaffe jag hällt i mig på morgnarna(eller ja, elvatiden... :$ ) för att över huvud taget orka upp.

h0ly cr@p! sol! sjsshfhfkflö

Doften är dock fortsatt trevlig, påminner om Tehuset Javas Waulugalla Silver Candy jag testade sent i somras, men kanske inte fullt så kryddigt. Med en aning mjölk klipps de värsta bittertopparna och man får ett neutralt frukostte. Inga större sensationer men jag hade verkligen slut på öppnade svarta grejer att dricka till morgonmackan, nu är det verkligen dags att göra en djupdykning i lagren.

Sammanfattning: varken bättre eller sämre i klassen, man kan lika gärna köpa nåt annat.

Önskar en God Jul i efterskott samt hoppas att nyåret blir trevligt!

Magisso teacup.

2011-11-27T23:21:00.001+01:00

jag lyssnar på...en klassisk japansk jullåt. Iallafall idetta hus!

Kanske är det här något om man är på resa? Eller bara på något ställe där man lätt vill göra te.

Koppen har formgetts av Laura Bougdano and Vesa Jääskö och tilldelades designpriset The Red Dot Award 2011. Kostar $20 här.

Julklappar från Granit.

2011-11-24T09:38:00.001+01:00

jag lyssnar på....Sunrain~LTJ Bukem

På Granits hemsida såg jag att man tagit in tetsubin:er i nån sorts grå/metallicsom visserligen säkert är emaljerad inuti-men för 329 kr får man ju en bra och prisvärd tekanna som håller värmen länge, ser fin ut och dessutom har tillhörande koppar i samma material. Tyvärr framgår det inte av hemsidan hur mycket kannan rymmer eller om det medföljer någon sil..Man har även teburkar i bambu som ser intressanta ut, de liksom kopparna kostar 59 pix.

My Tea Store har fått en hemsida.

2011-11-10T16:28:00.002+01:00

jag lyssnar på...Adrift on deep water~Blu Mar Ten

Lilla butiken på Drottninggatan har fått ett hem på webben, du hittar det här.

29 november kl 17-19 kan man gå dit och träffa Yuko Ono och dricka japanskt te, men föranmälan krävs. Kan göras på info@myteastore.se =)

Luponde Organic GFOP från Fortnum & Mason.

2011-11-06T14:58:00.000+01:00

jag lyssnar på...soundtracket till Den Siste Kejsaren

Som nämnts har jag prövat te från plantagen Luponde tidigare, blev erbjuden det en gång när jag köpte Golden Nepal på Himalaya i Hötorgshallen, tyckte det var ett okej te med viss Darjeelingkaraktär men aningen tunt, man behöver nästan dubbla mängden blad jämfört med annat te för att få nån sprätt på smaken.

Luponde ligger i Tanzania i en region som heter Usambara varifrån även den en gång så blyga saintpaulian kommer.*

Vi börjar väl i vanlig ordning med att studera bladen:

Inte några större märkvärdigheter, brutna blad men jag skymtar en hyfsad andel av lite annan karaktär, de är tunnare och påfallade gröna. Påminner om just Darjeeling till utseendet.

Provar en lite annorlunda bryggmetod idag, jag har fått hem en sån här som jag såg första gången i en av China Cha Daos tefilmer på youtube:

hysteriskt med alla gatu- och trafikljud i bakgrunden i filmen-sitter dom rätt ut mot trottoaren liksom? ^^

Såg löjligt kul ut och har velat prova en sån alltsedan dess. Och för en liten peng fick jag nu chansen!
Verkar dessutom särdeles bra för gong fu-bryggning av svarta teer i synnerhet då hålen i innerbehållaren är så pass små att de silar bort även mycket små blad.

Såhär ser set up:en ut hemma hos mig.

Jag tog vad jag gissar kanske kan vara 3 tsk blad och bryggde en minut i 95°C. Andra bryggningen likadant.

Smaken har tydlig Darjeeling/Nepalkaraktär, inte våldsamt komplex eller omedelbart publikfriande mumsig men....tja, där finns något. Eftersmaken känns trevlig, själva drycken doftar svagt fruktigt. Första bryggningen blev kanske lite väl stark, med lite mjölk kapas de värsta aggro-tendenserna.

En närmre titt på de blöta bladen, de är påfallande gröna, undrar om man siktat på att framställa något som närmar sig ett FF Darjeeling? Det är isåfall det första afrikanska te jag stött på som legat åt det hållet snarare än mer robusta sorter av brittisk frukosttyp. Vilket i sig gör teet intressant och jag dricker det gärna både rent och som ingrediens i på-stället-blandat här hemma när jag vill skärpa till och få lite mer strävhet i mitt te. Är dock lite, lite tveksam till att helhjärtat rekommendera det, det är aningen för trubbigt och oraffinerat för att kvala in i den ligan.
Det finns ju så mycket fina teer från Darjeeling redan... Hm.

På Fortnum & Masons hemsida kostar teet £2.50 för 50g eller £6.25 för 125g, så egentligen är det ju faktiskt rätt prisvärt. Tittade lite snabbt efter andra engelskspråkiga webbutiker men det var lite klent med såna. F&M har ju postorder men frakten kanske blir lite saftig om man bara skall ha en enda liten påse. Om man nu kan hålla sig till det. *host*

*=nuförtiden allt annat än blyg; med över 40 000 hybrider och hängande, mini-, maxi- och andra blad/storleksvarianter och märkligheter som gula blommor är den långt ifrån sin ursprungliga form.

London. Te!

2011-10-30T15:55:00.000+01:00

i min iTunes...Inori tsuzukeru från Kure-nai OST

Det bidde en sväng till London förra helgen och det stora dragplåstret för mig var tebutiken Postcard Teas, även om jag sedan raskt gick in i varenda liten affär som såg ut att sälja te utöver den. Främst Harrods och Fortnum & Mason.

Postcard Teas hittade jag på nätet för länge sedan och när det gick upp för mig att de även hade en fysisk butik som gick lätt att ta sig till från mitt hotell så blev det givet med ett besök.
Det var lördag när jag och mitt sällskap steg in så det satt en liten grupp och hade teprovning. Hade vi kollat websidan så hade vi sett det-men eftersom det stod att butiken var öppen så slutade jag snart att känna mig som jag klivit in i någons vardagsrum och började botanisera. Ett av teerna jag var intresserad av var deras koucha, det greppade jag en liten burk av, och frågade sedan den trevliga kvinnan om deras koreanska teer, det verkade först som de inte hade något kvar men hon lyckades rassla fram en bag nok cha(koreanskt grönt) och erbjöd oss att smaka. Vilket ingen av oss tackade nej till.

Verkligen värt det! Det doftade rostade nötter och havrekakor och var otroligt gott, olikt både japanskt och kinesiskt grönt såsom jag känt till det. En mycket trevlig bekantskap jag bad att få 50 g av. Inte heller tog Lu som kvinnan hette-jag bad om hennes namn för jag tyckte hon var otroligt vänlig, hälpsam och delade med sig av så mycket kunskap-något extra för det bryggda teet.
Postcard teas websida finner du här, befinner du dig i London så rekommenderar jag absolut ett besök!

Förutom att jag köpte marmelader och kakor på de stora varuhusen blev det en liten burk av årets julte från Fortnum & Mason's, i första hand för burkens skull och senare ett halvhekto Luponde Organic GFOP på flygplatsen medan jag gick och lallade i väntan på att någon skulle orka tala om vilken gate mitt plan skulle gå ifrån(det tog en evighet. Börjar förstå hur tax free-butiker drar in flis :P )
Har blivit pådyvlad te från Luponde på Himalaya tidigare och det var halv-ok men av utseende och doft att döma tycktes den här versionen vara av högre kvalitet. Klart jag vill testa!

Tristessen på flygplatsen resulterade även i en burk Flowery Earl Grey från Harrods.

Trots att jag sprang in på varenda Whittard's jag hittade blev det inga köp fast jag fingrade på ett och annat oolong.
Tea Palace i Covent Garden bjöd på minst fyra sorters te att smaka på, det stod i kannor på värmare och det Golden Snail(av utseendet att döma svart bi luo chun-rullat knoppte från Yunnan) jag provade var väldigt mumsigt och honungssött med en anstrykning av kryddor. Jag behärskade mig dock och köpte bara en minsta storlekens burk med Earl Grey Excelsior. De har nio olika EG att välja mellan så det var svårt :S
Kassörskan stoppade även ner en burk av någon sorts örtte. Mycket vänligt.

Ett annat av de stora dragplåstren för mig var Ladurée och utöver macarons bad jag även om en burk av deras egen teblandning, men jag kanske skulle ha läst på före för det visade sig vara smaksatt te med bl a apelsin, bergamott och kanel. Oh well. Burken är att dö för åtminstone. :)

Två av tre frukostar intog vi på någon av Le Pain Quotidiens ställen, visserligen verkar det vara en kedja men det finns både hembakt bröd, yoghurt, ägg, fruktsallad, gröt, croissanter och annat sött bröd och en hel massa annat jox att få till frukost. Inget märkvärdigt te men man får en kanna och en liten skål att dricka det ur. Känns som hotellfrukost och miljön är lite lagom rustik och man slipper den värsta list-r'n'b:n som ofta annars strömmar ur högtalarna oavsett typ av matställe/butik. Har börjat få mycket låg tolerans för skitmusik.

Sist och slutligen vill jag berätta om afternoon tea på Harrods, vi valde ett etablissemang på andra våningen av detta ovettigt stora varuhus(NK släng er i väggen) rätt och slätt kallat The Tea Room vars teutbud var riktigt intressant och den övriga menyn inte heller var fy skam-dock var där aningen bullrigt...jag vill hellre ha lugn och ro. Men mitt Darjeeling var gott även om jag kände viss hets att dricka upp det då tebladen bara lagts lösa i kannan och teet följaktligen blev rätt bittert i slutänden. Mitt sällskap drack något kryddigt, åt chai-hållet. Det doftade mycket lovande och när vi kikade i kannan såg vi stjärnanis och smaken uppgavs vara väldigt bra!

Nästa gång testar vi The Terrace på fjärde våningen, där skall vara lugnare och tystare.

Matcha-iri Genmaicha från Yuuki-Cha.

2011-10-20T22:21:00.001+02:00

jag lyssnar på...Yami no kanata he~Mizutani Runa från Rewrite OST

Jag är ett stort fan av genmaicha till nästan alla sorters mat-tomatbaserade pastasåser är ett undantag-så det dricks mycket sånt här hemma. Få saker är så värmande som varmt te till varm mat.
Senaste beställningen från Yuuki-Cha inbegrep bland annat en påse av det som är föremålet för dagens övningar: matchablandat genmaicha.

Torrt luktar teet som sina beståndsdelar; genmaicha plus en svag anstrykning av matcha. Färdigbryggt tar riset över, den välkända, rostade doften som alltid, alltid får mig att vilja ha sushi.

Där vanligt genmaicha är rätt tunt och lite gulgrönt till färgen är detta te vackert klargrönt och grumligt av tepulver. Smaken är intensifierad, jag tror inte det är matcha av superkvalitet men tycker det går fint i en blandning som denna, det blir en intressant variation på temat. Eftersmaken är rikare och längre, vagt söt.

en kopp Kiviga Kruse, någon?

Jag bryggde det som jag gjort i vanliga fall med Yuuki-Chas standard-genmaicha: en rågad matsked blad till så mycket 80-gradigt vatten som lagom ryms i en av mina animekoppar. For the record så mätte jag hur mycket det kunde tänkas vara och det är ganska precis två deciliter.
Första bryggningen ca 50 sek, andra 15, tredje 30.

Det upplägget får man nog justera lite, sista vändan kändes urlakad och samtidigt lite vass och man kan gott vara utan den. Har provat med en kortare förstabryggning och samtidigt förlängt den andra till ca dubbla tiden, och det blev mycket bättre.

Eller så satsar man allt på ett kort och brygger en enda gång i uppemot en och en halv minut.

Det är ju svårt för mig att avgöra kvaliteten, det är det första te av den här typen jag dricker men jag tyckte absolut om det och kände inga bismaker eller mindre angenäma inslag.

En påse(200g) kostar $15, för $35 får man en påse vardera av butikens alla genmaciha-varianter; vanligt, detta och en gjord på karigane.

Dumt nog såg jag just att alla sorter utom just den sistnämnda är slut hos butiken.
Men de kommer väl in igen! (Uppdatering: 3-packen och det matchablandade slut, de andra finns inne och bör då, eftersom butiken twittrat om att man håller på att byta från 2010 till 2011 års te, vara den nya årgången.)

Yunnan FOP & Golden Yunnan FTGFOP Top Tippy från My Tea Store.

2011-10-14T11:59:00.005+02:00

(kort titel..)

jag lyssnar på...nåt från Aria the Natural OST 'Due' som strömmar in från vardagsrummet

Svart Yunnante som dessa båda var en av de första tesorter jag lärde mig känna igen när jag som tjugonånting började dricka rena teer på allvar. Utan att ha kunskaper om teet som sådant döpte jag det i mitt huvud till 'åsnete' för att det har en benägenhet att dofta lite hästaktigt. Uppskattade det för den distinkta, tydliga och lite säregna smaken. Oftast köptes det tillsammans med Keemun, jag tyckte det var trevligt att ha några olika sorter hemma att variera med.

På senare år har det blivit glesare mellan köpen, jag har upptäckt andra teer och kanske gått upp en del i kvalitet jämfört med vad min favoritbutik på den tiden hade att erbjuda. För ett par år sedan hade jag ett Golden Yunnan från Cayote hemma jag tyckte var nästan precis som jag vill ha 'vanligt' Yunnan det egentligen inte är nåt särskilt med, men sedan har det blivit klent med köp. Och jag har märkt att det jag letar efter inte finns överallt, det är svårt att sätta fingret på ett smakminne men ofta är teerna för bra, för fruktiga, för rökiga etc etc och passar till andra tillfällen än det kravlösa vardagsdrickande jag vill ha det till.

My Tea Store jag besökte för ett litet tag sedan hade två varianter, ett jag nog är säker på är just 'för bra', och ett enklare. Jag ville ändå prova båda.

Det är en vänlighet och service att ge detaljerade brygganvisningar på ett te tycker jag, ledningen finns där för den som så önskar. Den som vill brygga efter eget huvud kan ju bara köra på.

En jämförelse mellan de torra bladen; FOP:en har lite mindre blad men känns ändå kvalitativ, med en läderaktig och ren doft. Top Tippy har stora, gyllene blad som inte känns genomtorra utan lite som torkade trattisar på nåt underligt vis. Doften är givetvis väldigt lik det andra teets, med den skillnaden att det är lite lite rökigt, och har ev en lite fruktig ton modell russin.

(Det är svårt att inte börja låta som Bengt Frithiofsson i sina mest vildsint ögonbrynsviftande ögonblick när man skall beskriva smak/doft på ett te, but so, there. Har försökt hålla det på en vettig nivå.)

Det får nog bli närbilder på bladen var för sig också-för övrigt en av de mest besvärliga fotosessioner jag haft, ljuset ändrades ideligen, jag fick mer oskarpa än skarpa bilder och det var överlag mycket svordomar och underexponeringar >_<

Yunnan FOP

Golden Yunnan FTGFOP Top Tippy

Visserligen drack jag FOP-teet imorse, men det var innan jag bestämde mig för att skriva den här posten så jag börjar med Top Tippy. Överfölls av längtan efter mandelkrokar så jag sprang ner på bageriet på hörnet och köpte en innan jag gav mig i kast med att brygga.

Efterforskningar ger vid handen att My Tea Store förmodligen får detta levererat från Te-Centralen i Östersund, bra för då kan man dels sniffa och titta på åtminstone ett urval av deras te i butik. Länk här.
Tippy var ingen överdrift-det formligen bolmar små guldgula knopphår ur påsen när jag häller tillbaka det dyrare teet i påsen efter fotograferingen.

Jag brygger en kopp med 95° vatten i ca 3-4 min, med en för min smak tillhöftad mängd blad.

teet får snabbt kraftig färg och är lite grumligt, förmodligen p g a alla småhår

Smakar utan mjölk-det har dessutom en alldeles fantastisk ren, aromatisk och 'hög' doft som lovar mycket gott måste jag säga-och jag blir inte besviken, verkligen inte. Otroligt djup och komplex smak, sträv och aktiv men utan beska och dessutom med något jag inte tidigare känt i ett Yunnante-eller något annat te heller för den delen när jag tänker efter. Smakarkivet i bakhuvudet säger "svamp" men det är det naturligtvis inte, jag kan helt enkelt inte sätta namn på det annat än 'jävligt gott' pardon my French. Det första jag hann tänka när jag drack var 'oh wow', sedan exploderar det av smaker; nånting påminner om träkol, kaffe, nånting annat kärvt/rostat. Det kvillrar och har sig på tungan, på ett lite annat sätt mot hur jag brukar uppleva oolonger, och blir till en lite fint sandpapprig lång eftersmak. Ok, nu ska jag sluta kanalisera Bengan...

Jag skulle utan vidare betala hundra kronor till* per hekto för detta te. Puss!

✳ ✳ ✳ ✳ ✳

Resten av koppen dricks med andakt och en skvätt mjölk.

Efter middagen tar jag fram FOP-varianten-och jag kanske ska poängtera att detta inte är en jämförande post, jag är inte ute efter att kunna säga att det ena teet är 'bättre' än det andra-och brygger på ungefär samma sätt. Lagom med blad, 95-gradigt vatten och närmare 4 än 3 min.
Tesmaken i det här fallet är ren och enkel. Inte lika komplex men utan konstiga bismaker eller utsvävningar. Utan mjölk kan en flyktig citruston förnimmas i eftersmaken, men är inget man kanske ska leta efter. Det smakar hederligt och ärligt, som jag förväntar mig att det skall smaka, och jag gillar det. Kan absolut bli en stapelvara i mitt skåp.

Ett prisvärt** vardagste som jag hoppas få tillbringa många murkna höstmorgnar med.

*=179 kr/hg var vad jag gav

**=69 kr/hg

Impulsköp på eBay.

2011-10-12T15:22:00.002+02:00

i min iTunes...Run after it~Sky Girls OST

I mina ändlösa letanden på eBay stötte jag på dessa-enligt säljaren 'antika'- tekoppar härförleden.

Antika my ass, det kunde vem som helst begripa då dekoren var maskinmålad och under varje kopp satt en sticker... Utropspriset var dock endast tio dollar, och jag var den enda som bjöd. $2 per bättre beggad tekopp med flådiga krysantemer och trevlig patina på säger iallafall inte jag nej till!

Kom i ett set om fem som brukligt.

Imperial Anxi Mao Xie från Chinese Tea Supplier.

2011-10-11T14:12:00.001+02:00

jag lyssnar på...Disappointed~Electronic

Mao Xie kallas Hairy Crab på engelska vilket jag antar är en ren översättning, någon tyckte sig se att bladen liknade en krabba och på den vägen är det? Rätta mig gärna om jag har fel...*

Det är lite förvirrande i butiken, men detta skall vara skördat hösten 2010. De 100g jag köpte kommer mycket praktiskt förpackade i fem vakuumpåsar, snajdigt för hållbarheten ju. Länk till teet här.

Vissa källor uppger även att Mao Xie är en egen varietal, andra att teet görs av samma som Tie Guan Yin. Man blir ju lite brydd.

Ska vi öppna en av påsarna då?

Med näsan i påsen känner jag en oolongdoft men inte så sträv, olik till karaktären från TGY.

oregelbundet rullade blad-inga bollar direkt

Provar med 90° vatten i en liten gaiwan med 5g blad. Glömde skölja-kanske var onödigt iofs-och första omgången fick dra i 30 s. Noterar att bladen är snabba på att expandera när jag lyfter locket för att hälla i en andra omgång vatten. 10 s blir nästa bryggning. Det doftar liksom...matigt. Inte grönt utan man blir sugen på rejäla grytor eller nåt.

Smakar, och det är milt och nästan helt utan strävhet. Inte för att strävheten i det här fallet är något negativt, tvärtom. Karaktären är bara annorlunda.
Någon sorts antydan till sötma fladdrar förbi i eftersmaken. Andra bryggningen har en aningens tjockare munkänsla.
Tycker ändå det ter sig lite tamt så sedan dubblar jag dragtiden och belönas med rikligt med tungkviller.

bryggning 5? 6?

Fortsätter att brygga och lägga på 5-10 s per omgång. Tycker teet är trivsamt och eftersmaken blir bättre för varje bryggning, men det är kanske inte überfantastiskt. Men det gör inget. :)
Utan att ha te från andra källor att jämföra med-detta är det första Mao Xie jag testar-vill jag ändå kalla det prisvärt. Mina påsar gick på knappa $10 och det är inget överpris tycker jag.

Runt bryggning sju börjar det tappa, de sista omgångarna fick dra en resp två minuter och en viss trötthet i smak och doft infinner sig, så jag lämnar det där, efter nio omgångar. Helt ok.

*=Yunnan Sourcing säger såhär på sin sajt: "Mao Xie means literally "Hair of the Crab" and refers to the hairs on the tea leaves that break off when brewed and float on the top of your cup."
Fler förslag emottages!

2010 Yunnan Sourcing "Yi Dian Hong" shu.

2011-10-07T10:57:00.000+02:00

i min iTunes....jikan keika, även den från Usagi Drop(fantastiskt soundtrack, animen lär vara bra också)

Fick en liten påminnelse om den här kakan häromdagen och tyckte det var en god idé att prova den, så medan regnet öser på utanför bräcker jag loss en bit av den lilla kakan-bara 100g.

Yunnan Sourcing tar f n $3.80 per st, blir man riktigt begeistrad kan man gå loss på en hel tong för $23.30. Mer om teet här.

Och när jag vecklat upp omslagspapperet och lagt fram kakan för att ta en bild, då la kamerabatteriet av. Tack för kaffet.
Nåja, det skadar ju aldrig att lufta teet så det får ligga i fönstersmygen då. Kakan luktar milt, organiskt och fräscht. Faktiskt påminner doften om hur det kan lukta i en blomsteraffär. Inte blommor per se, men...grönt.

Efter att jag bräckt loss och mätt upp ~7g te värmer jag kannan, sköljer teet ca 20 s och brygger sedan en knapp halvminut. Sniffade på både sköljvattnet och första bryggningen och det luktar shu, men utan de riktigt fiskiga/ladugårdsaktiga aromerna utan mera cleant eller vad jag ska säga(även om jag har vissa aversioner mot just det uttrycket). Avsaknad av wo dui kanske?

Smaken är enkel, med en trevligt bomullsaktig munkänsla. Inga skarpa hörn men en strävhet jag annars förknippar med taiwanesiska oolonger. Det är nästan så jag anar en svag sötma, och eftersmaken ger efter en liten stund också ifrån sig något lite svagt sött.

aningens underexponerade bilder idag, det är banne mig inte fotoväder ute-

Gillar känslan i munnen överhuvud taget, både teets själva textur och hur jag upplever eftersmak och tungkviller. Mycket lite uttorkande känsla också.

Fortsätter med några ganska korta bryggningar på knappa 20s och teet har en viss skärpa men utan att vara rivigt eller aggressivt. Lite mera drag bara kanske man skulle kunna säga.

Runt bryggning sju mattas intensiteten av vilket kanske är att förvänta.

För att summera så får jag nog säga att jag föredrar detta framför det lösa teet från Mengku jag provade härförleden, främst för att det saknar den lilla vassa ton jag uppfattade i det, och för att det bjuder på något lite mer unikt smakmässigt. Det känns helt enkelt lite mindre middle of the road-shu, lite mer eget.

Med reservation för personlig smakpreferens!

My Tea Store på Drottninggatan.

2011-10-06T12:37:00.005+02:00

jag lyssnar på...Otozureta henka från Usagi Drop OST

Förra veckan när jag gick från city upp mot Cybergymnasiet där min kvällskurs går på onsdagkvällar la jag märke till en liten butikslokal med fönstren täckta med brunt papper och meddelanden om att här öppnar snart en ny tebutik, så självklart höll jag utkik även igår. Trodde dock inte att den redan slagit upp portarna, men dörren var öppen och jag skymtade välkänd rekvisita innanför så jag hastade in.

Det dröjde inte länge förrän jag fick en kopp kinesiskt grönt i nypan och sen var pratet igång, kvinnan som hade butiken var hemskt trevlig och berättade att hon saknat en butik som låg emellan den sorts teaffär som säljer massa te med fruktsmak och de riktiga finteerna.
Så hon öppnande en.

Jag såg mycket på hyllorna som jag gärna botaniserat vidare bland, men tiden var lite knapp så jag haffade hennes två olika Yunnan, ett FOP för 69 kr/hg och ett FTGFOP Top Tippy à 179 kr/hg. Man får köpa halva hekton, bra.
Tog även ett kinesiskt sencha för 40 kronor hektot till en kompis efter att han råkat nämna att han nog tyckte det var mycket bättre än de vanliga smaksatta gröna påsar han brukat köra med...
Sånt ska uppmuntras tycker jag, och om det innebär att jag drar ner ännu en person i träsket=double win! :D

En hemsida är under konstruktion, jag lämnade min mail för att få nyhetsbrev när hon börjar skicka ut sådana.

Drottninggatan 81 är adressen om någon vill bege sig dit.

Edit: Såg på kvittot att de båda Yunnan-varianterna var KRAV-märkta, senchat var eko.

Green tea mandarin orange från Lipton.

2011-10-02T16:21:00.001+02:00

jag lyssnar på...Oboete te ii yo(Karaoke Ver.)~KOTOKO

Senaste numret av Hus&Hem damp ner på hallmattan i fredags och med den inplastade tidningen kom en tepåse:

uh-oh...

Det känns som om utmaningen nu är att inte låta vissa fakta skymma hur teet faktiskt smakar.
Objektivitet. Å så.

Ser det som ett avbrott i den ordinarie programtablån och tar det för vad det är.
Instruktionerna på påsen säger 90° vatten i 2 min till två dl te. Okej, vi följer väl det då.　

(läser man vidare på påsen och kommer till innehållsförteckningen så finner man att det hela består av
grönt te 81,8%
arom 15,2%
mandarinskal 1,5%
apelsinskal 1,5%

15% "aromer"? Som består av vad då, exakt? Undran och skräck jag känner...

Liptons svenska sida ger inga svar, jag hittar inte ens teet där men på den amerikanska sidan listas "Green tea, dried peach pieces, modified corn starch, natural flavor, dried apricot pieces, dried mango pieces". Vad har majsstärkelse i te att göra? Och återigen, exakt vad är "natural flavor"?)

Luktar, både på tepåsen och det färdiga teet och det luktar frukt. Artificiell frukt.
Det påminner faktiskt allra mest om såna där hårda fruktkarameller i plåtask man kan köpa på ex vis finlandsfärjor och dylikt. Tax free-godis.

Ingen tedoft skönjes än, stjärnorna på himmelen de blänka. Jag smakar på teet när det hunnit svalna lite. Drycken är grumligt orange, inte grönaktig som man kunnat förvänta sig.

Smaken står i skarp kontrast till det söta doftmoln som omger koppen; teet är ytterligt tunt, oförargligt och med bara minsta möjliga smakparallell till rent grönt te av åtminstone halvvettig klass. Eftersmaken är det mest dominerande intrycket vid sidan av de tillsatta "aromerna", och får mig att tänka på iste, sånt man för ett gäng år sedan kunde köpa på varenda Pressbyrå(dog den trenden totalt?).

Emellanåt kan jag känna en nästan stickande citrussyra.

Det är inte beskt-åtminstone inte till en början, allteftersom det svalnar blir det alltmera bittert- nejvisst, men samtidigt har man också filat bort allt vad personlighet och nyanserad smak hette. Kvar blir en kopp som visserligen passerar utan att framkalla avsky, men inte heller känns speciellt mycket som te. Det är te för folk som inte gillar tesmak. De som inte bryr sig.

/rant

På plussidan ligger den långa eftersmaken.

Juste av Hus&Hem att bjuppa på en gratis kopp men något köp av detta blir det inte.

15% på darjeeling hos Canton Tea Co.

2011-10-02T11:27:00.003+02:00

jag lyssnar på...Translucent~URL

Canton Tea Co.s nyhetsbrev dök upp igår, med rabatter på Darjeelingteer, 15% den här veckan(menar dom nästa? kanske bäst att snabba sig om man hittar nåt man vill prova).

Uppge rabattkod DARJEELING.

Livingstonia GFOP från Harney & Sons.

2011-10-02T10:04:00.004+02:00

jag lyssnar på...Koi Kaze från OST:t till serien med samma namn.

Dags att testa ännu ett svart te från Afrika till morgonmackan. Idag från Tanzania, det har begåvats med det aningen fantasifulla namnet Livingstonia av butiken. Var det odlats, vad tegården kan ha hetat är m a o ett mysterium.
Det finns en stad som heter Livingstonia, men den ligger i Malawi. Visst vidare googlande ger vid handen att det finns en plantage som har rätt namn, men det är ju inget som HT uppger. Luddig info if I may say so.

Hursomhelst, jag river upp den lilla påsen($2 gick den lös på som de allra flesta av Harneys prover) och möts av en aningen fruktig doft som drar åt druvor/druvkärnor. Bladen är rätt ordinära till utseendet, små och mörkt bruna. Skymtade dock en pytteliten tipp medan jag försökte få till en vettig bild. :)

Huvuddelen av afrikanskt te är CTC så detta är lite roligare då det är ortodoxt framställt(även om ordet alltid får mig att tänka på killar i fotsid prästdräkt och kräkla...). Läste nyligen att det land som exporterade mest te under 2010 var Kenya, sedan följer de länder man vanligen tänker på, och sedan på plats 10 kommer Tanzania. Gissar att både Kenyas och Tanzanias produktion är stordrift vars skördar sedan dyker upp i Liptonpåsar* över hela världen. Kika gärna på hela posten; här.

Smakar på teet utan mjölk och wow, kärvt! Inte fullständigt tok-strävt så hela ansiktet kryllas ihop men det dominerar intrycken så till den grad att jag får svårt att uppfatta annat. I små små doser som de jag sörplar i mig i testsyfte blir det till en inte helt ointressant eftersmak, men jag är osäker på om jag skulle palla för en hel kopp. Jag häller i lite mjölk men håller tillbaks lite.

Tråkigt nog tyckte jag inte smaken blev bättre med mjölk, det sträva är fortfarande ganska ogenomträngligt och jag hittar inga andra smaker utöver den mest basala svart te-smak man kan tänka sig. Så dumt.

Nej, det blir inget ytterligare inköp av detta te utan jag letar vidare.

*=ett ämne jag återkommer till senare idag då jag begåvats med en påse smaksatt grönt från sagda företag...

Kallbryggt Uji Gokujo sencha.

2011-10-01T13:56:00.001+02:00

jag lyssnar på...You can't judge a book by its cover från Sukima Zakura to uso no machi OST~Sakurano~

När jag nu ändå står här med ett inte allför upphetsande sencha så kan jag ju lika gärna ploja loss lite med det, non?

Ergo, kallbryggning. Metoden jag fått att funka är att mäta upp teet, slänga på en isbit eller två och sedan hälla på en för temängden avpassad mängd riktigt kallt vatten. Sen låter man det dra sisådär sju minuter. Reservation för personlig smak, men det är en utgångspunkt att hålla sig i. :)

Tror jag ska avverka en och annan liten bit yōkan jag haft liggandes ett tag till detta. Ibland är det gott tycker jag, ibland bara toksött och alldeles för slibbigt.

Trevlig första oktober!

(Och teet? Tja, det blev ungefär detsamma som bryggt på vanligt sätt, fast aningen lättare att stå ut med. Dock samma dävna anstrykning som tidigare.)

Prenumerationstjänst för te.

2011-09-30T17:20:00.003+02:00

jag lyssnar på...inte så mkt alls måste jag erkänna

Stötte på länken tidigare idag när jag googlade efter annat-kanske intresserar det någon:

Teposten.

Ett slags tjänst som skickar en upp till tre teer en gång i månaden, aningen kan man välja själv eller låta butiken sätta ihop urvalet. Av urvalet att döma kanske det passar för den som gillar te men vars intresse kanske inte nått fullständigt ohjälpliga nörd-nivåer.

En eller annan person i min omgivning skulle säkert uppskatta en prenumeration som present, tror jag....

Superior Earl Grey från Canton Tea Co.

2011-09-26T12:59:00.000+02:00

jag lyssnar på...Flameheart från Ladies vs Butlers! OST

Dags att knäcka upp min påse Earl Grey från Canton Tea. En 50g-påse av detta te får man ge £5 för, plus frakt. Butiken uppger att blandningen innehåller ett par olika Darjeeling, bergamottolja och-ser jag nu-blomblad av apelsinblomma. Kanske därför jag uppfattar noter jag inte förväntar mig i ett Earl Grey?

Brygger som vanligt, med en för mig avvägd mängd blad och nästan kokande vatten.

Det luktar faktiskt i hela köket på ett trevligt sätt.

Teet doftar aromatiskt och lite...sött? Associerar snarare till småcitrus än bergamott, som om man tillsatt mandarinolja*. Något kryddigt också. Smaken är lätt sträv med någon liten syrlighet, harmonierar väl med övriga intryck.

Häller på mjölken och på något vis dämpas sötman och kryddaromerna, fram träder istället något jordigare. Bergamotten upplever jag som lite parfymaktig. Närmar sig mer min inre uppfattning om hur ett Earl Grey ska smaka(som måhända är sabbad av tjugofem år med Twinings...jag vet inte).
Det är ändå något som skevar, vet inte om jag tycker det gör det åt ett positivt eller negativt håll än.

Några dagar senare dricker jag igen och jag tycker både smak och doft stabilisterats åt ett håll jag gillar, det är mindre sötaktigt, mindre kryddigt och mera åt kärv citruskaraktär. Det här är nog min favorit bland de Earl Grey med äkta olja jag hunnit testa hittills.

Man kan med fördel ta en aningen mindre mängd blad än man har för vana; det verkar både framhäva bergamotten och balansera smaken.

*=används inom aromaterapi och anses där vara en glad, postitiv och uppiggande doft. Bra mycket 'fruktigare' än bergamott i vilket fall som helst.

Ett paket från Camellia Sinensis.

2011-09-21T12:46:00.000+02:00

jag lyssnar på...Mupparna. No, don't ask...

De skämtade verkligen inte när de skrev att frakten tog upp till två månader på företagets hemsida, jag lade min order den 15 juli och avin från Posten dök upp den sjunde september.

I kartongen låg en liten tekanna samt 100g av det godaste Darjeeling jag vet-Gopaldhara!

Tekannan, en xi shi tillverkad av en mr Chen rymmer 150 ml vilket kanske är något lite för mycket för min smak men jag blev så förtjust i fiskarna att jag bestämde mig för att bortse från det. :)

Ännu ett fall av sparris-tjackar-grejer-för-det-är-djur-på. Oh well.

Funderar på om jag skall viga kannan för sheng. Har en bunt provpåsar från Douji jag borde ta itu med snarast...

En titt i teskåpet.

2011-09-17T12:15:00.001+02:00

jag lyssnar på...幻境～ニリンソウ* med TECHNOuchi från SOIL-albumet.

Har en bestämd känsla av att jag sagt att jag ska visa mitt teskåp, dock minns jag inte till vem jag sa det eller när. Minnet är bra, men kort.

Nåja:

Herregud vilken röra.

Förutom detta härbärgerar jag två kartonger med te, en med pu och en för allt annat. Samt diverse vardagskoppar i de andra köksskåpen.

*=(utläses troligen genkei[gensou?]~nerinsou) Hur som helst en förtjusande liten låt, aningen abstrakt i början men det löser sig ^^

Äntligen!

2011-09-11T18:18:00.002+02:00

jag lyssnar på...褐斑病 från Rewrite-soundtracket

Inte för att jag vill få någon att associera till Gert Fylking i onödan, men jag kunde inte låta bli. Som jag tjatat!

Det är mammas teburk hon fick i gåva av någon när hon bodde i NY på femtiotalet, på sistone har den bara samlat damm men trots det har hon vägrat släppa den ifrån sig. Nu fick jag den till slut som tack för att jag hjäpt dem köpa en ny dvd och koppla allt.

Hurra!

Kenya Milima från Harney & Sons.

2011-09-09T13:24:00.001+02:00

jag lyssnar på...Thin Moonlight från AnoHana OST 3

Dags för en liten provpåse afrikanskt te, tänkte jag.
Visserligen är den redan öppnad, noterade då att det var fin doft på teet och en trevlig fruktig karaktär men den gången var syftet bara att dricka något jag inte prövat förut, inte att skriva en recension så jag bara noterade intrycken utan att förstöra upplevelsen med några måsten.

Idag brygger jag för att få ner lite mer nyanserade omdömen på "papper". :P

Lade en tesked blad i min minsta kanna och lät det dra...en stund. Lagom av smak. doft och färg att döma. Glömde bort tiden lite medan jag försökte få en hygglig bild av torra blad.

Teet är faktiskt lite tjockt, smaken ok, inte alltför beskt men med en trevlig liten sträv eftersmak. Jag skulle inte bli förvånad om detta te ingick i Yellow Label, det är något som påminner om detta.

det är nog bara jag som ser en liten krabba i klustret med bubblor på ytan, men ändå =)

Med mjölk är smaken ungefär densamma, fast med mjölk. If that makes any sense. Dock kunde jag inte alls plocka upp någon fruktighet idag annat än när jag luktade på bladen i påsen, men jag känner mig väldigt konstig idag, jag kanske har någon sorts infektion smygandes i kulisserna. Smaken är möjligen lite tunn, men det duger absolut som vardagste.

små, brutna men vackert rödbruna blad

Som de flesta av Harneys provpåsar gick denna på $2, en burk med 4oz kostar $7. Teet kan man läsa om här.

2010 Organic Uji Gokujo sencha från Yuuki-Cha.

2011-08-30T12:01:00.001+02:00

jag lyssnar på...Shuppatsu från Kuki Kodans album Melody och idag firar vi tusen besök här, tårta tårta...

Enligt köphistoriken för mitt konto hos Yuuki-Cha köpte jag det här teet den 16 jan 2010.

Kanske dags att dricka upp det nu? :D

Jag har baserat den här posten på tre bryggtillfällen för att jag tror det inte blir riktigt rättvisande att bara öppna påsen, brygga en första gång och sen lägga ett utlåtande. Jag misstänker att jag kanske inte får till det från start och kanske måste experimentera lite, plus att saker kan uppenbara sig efter att man tillbringat lite tid med ett te som kanske inte märktes i början.

Vi kan ju börja med en bild på de torra bladen:

Det doftar milt och lite sött ur burken, faktiskt inte så grönt.

Första gången följde jag butikens egen brygginstruktion, dels borde de ju ha någon hum om hur deras teer bör hanteras, dels för att ha en referens att utgå ifrån.
Så, första omgången var 4 g te - 120 ml vatten(@65°) i 1 minut. Det stiger en ren grönsaksdoft ur koppen. Det smakar milt, rent och inte en tillstymmelse till beska eller skärpa. Drycken är tjock, på gränsen till slemmig.
Jag vill nog ha liite mer fräs i smaken så jag lät #2 dra i 70° i ca 25s. Bättre. Nu har det en eftersmak också. Tycker mig uppfatta en svag aning av fruktdoft.

Misstänker att den lite avtrubbade smaken till viss del beror på att jag väntade så länge med att öppna påsen tyvärr, men någon sorts ledning bör det ju ändå vara.
Bryggning #3, ännu lite varmare vatten, ca 30s. Dumt nog blev det sen en hastigt bestämd biltripp så i paniken mellan jag hällt upp och jag blev hämtad glömde jag alldeles bort mitt te som fick stå odrucket på köksbänken i tre timmar. Smakade dock hyfsat ändå även om den omedelbara fräschören falnat...
Nästa dag tänkte jag att jag skulle få lite mer smak på bryggning #1 så jag körde 70° grader istället, fick en lite tydligare smak, samt eftersmak. Minns inte exakt vad jag gjorde sen, skrev ner det igår här men Blogger tycks ha käkat all text, tack för den...
De efterföljande bryggningarna var +5° per gång, den fjärde var riktigt god och ren, #5 blev den sista för där dog teet.
Idag har jag istället testat med mer blad, 5g i stället för fyra men det blev inte gott. Kanske är det helt enkelt för gammalt, kanske är det inget te för mig.

Detta är som sagt lite gammalt, årets skörd finns dock till salu: här. $20 vill man ha för 100 g, tror frakten bör gå lös på fem dollar till.

Nepal Guranse Handrolled från House of Tea.

2011-08-29T15:26:00.006+02:00

jag lyssnar på...春待ち風 från Makino Yuis album Holography

Ingen regelrätt recension av detta te, grep det i förbifarten då jag behövde lite förfriskningar nu på eftermiddagen, har rivit ut halva klädkammren och gått fram med sopsäcken som en tyfon. Det är prylar och skräp i hela hallen :O

Ännu en provpåse detta, 3 g av ett te som angavs behöva 95° vatten i 2 ½minut, men jag höll mig till 90° i 90 s. Detta te som så många andra doftar välling för mig, men på ett 'bättre' vis.
Efter att ha svalnat lite framträder en lite blommigare doft. Bladen är vackert grön-vita med mängder av små ulliga vita hår.

teet är ljusare än bilden förmådde visa men reagerar med luften och mörknar snabbt

Smaken är den typiska för regionen med en lång pikant eftersmak men inga excesser i aromer eller toppnoter. Gott men inte fantastiskt. Ett trevligt te som duger bra en städmanisk eftermiddag som denna.

Ceylon FOP Waulugalla Silver Candy från Tehuset Java.

2011-08-26T14:59:00.000+02:00

jag lyssnar på...Handsomeboy Techniques 'Beside the fountain'

Tredje gången gillt!
Två gånger har jag försökt köpa det här teet, en gång på nätet och en gång i butik, båda tillfällena har det varit slut på Tehuset Java, vilket varit lite frustrerande.

I tisdags var turen med mig så jag högg ett hekto och sprang hem med ett hårt grepp om påsen. (Lögn. Hasade med sällskap långsamt vidare neråt stan på jakt efter vatten eftersom jag klätt mig för det regntunga väder som rådde hemma när jag gav mig in mot stan. Skulle snarare behövt solglasögon istället för det paraply jag övervägde att ta med mig. Det blev skitvarmt och sommar...strulväder.)

Har ingen rationell förklaring till varför jag ville ha det här teet, visste inte ens om jag skulle förvänta mig vitt te som sådant brukar vara(men det namnet så), men det känns knappast så:

har lite reservationer mot att skriva att någonting i bladens doft påminner om blåbär...men det är den association jag får iallafall

Små, smala blad med en och annan silvertip. Fick för mig att det kan vara läge att inte överbrygga.

Inga särskilda åtgärder vidtogs för bryggning, tänker använda detta som ett morgonte så jag gjorde som jag brukar, tog fram en jättekopp och fyllde tekulan. Även den av modell jätte.

nej, det här är inte jättekoppen förstås, men vem säger nej till lite poetisk te-prOn med den uppåtgående solen kastandes sitt ljus genom den bärnstensfärgade drycken...etc etc

Det färdiga teet doftar vällingartat(ett mysterium...varför så många teer har den doften. Hatar välling :S ) med en liten anstrykning av något kryddigt. Även någon sorts fruktig arom kan skönjas om man letar lite.
Utan mjölk är smaken som med alla teer av den här typen aningen-eller olidligt beroende på sort och kvalitet-frän. IMHO. Med mjölken tillsatt smakar det mycket neutralt och milt, på gränsen till att vara lite svårbestämbart. Det behåller den speciella renheten som Ceylonteer brukar ha så, tycker inte det kändes mesigt ändå. det där lilla krydd/fruktiga finns kvar i bakgrunden.

blöta blad post factum

På hemsidan anges priset 59 kr/hg, jag är nästan säker på att jag gav 49 vilket är lite förvirrande. Är det olika priser i butik och på webben eller är det jag som minns fel? Kvittot har jag slängt, dumt nog.

Nantou Four Seasons från Floating Leaves Tea.

2011-08-21T21:04:00.005+02:00

jag lyssnar på...Nonbiri seikatsu från Nichijou DVD BD 1 Special Edition Bonus CD

Jag tror jag har två varianter av det här teet; en påse jag köpt för ganska länge sedan och som borde innehålla 2010 års te samt en liten provpåse jag fick sist jag beställde, det är möjligt att den innehåller te från våren 2011.

Ingen av påsarna är dock märkta med årtal. =_=

inte helt hundra på varför det är tåg på påsen, but there you have it

Året te kostar $4.50 per ounce(~29g), fjolårets är rabatterat med 25% vilket blir $3.38.

Idag tänkte jag dricka den lilla provpåsen.

Four Seasons eller Si Ji Chun är såvitt jag förstår en egen varietal, en ganska ung sådan då den togs fram på 80-talet.

När jag klipper upp påsen möts jag av detta:

Torra doftar bladen strävt, 'oolong-igt' och påminner om TGY. Bollarna är ganska små. Mörkgröna men med en varmt gulgrön färg.

Sköljer lite hastigt och provar sen att brygga ca 20s. Vattnet bör ha varit ~95°C. Teet är strävt på ett sammetsskrapigt sätt och munkänslan har någon slags skärpa under det faktum att den fyller upp hela munnen, dock utan att vara tjockt eller visköst. Inte för att jag tycker det är något fel med sådan konsistens, tvärtom. Smaken är neutral men jag upplever den inte som tråkig utan snarare ren och fräsch.

På Floating Leaves nämns en smak av citrus och ja, kanske om man med det menar citronskal eller det vita i en grapefrukt. Nånting sånt blixtrar förbi i eftersmaken.

Tungkvillret begränsar sig inte bara till tungan utan hela främre delen av munnen. Det känns nästan lite bedövat emellanåt.

De följande bryggningarna håller jag korta och inser att jag kanske tog lite för mycket blad. Det rätade upp sig senare.

Beroende på skärminställningar och annat så kanske det inte framgår på bilden, men teet är rent gult utan att dra åt vare sig grönt eller orange.
Jag tycker det här är ett bra vardagste, liksom kompetent utan att göra väsen av sig eller kräva fullständig uppmärksamhet, men kanske en liten aning...tråkigt?
(reserverar mig dock för att jag kan ändra uppfattning åt ena eller andra hållet efter att ha hunnit dricka det fler gånger. Man kan ha en dålig dag. Teet kan ha en dålig dag. ^^)

Har även provat att brygga mer västerländskt och dricka till maten men jag föredrar helt klart gong fu.

Efteråt.

2011-08-20T15:56:00.003+02:00

jag lyssnar på...ヒナギク(hinagiku) från Rewrite OST (lär bli en del lyssningar framöver då plattan är alldeles nysläppt)

Rester efter en mycket trevlig afton i teets tecken.

2007 Mengku Grade 1 loose ripe pu erh från Yunnan Sourcing.

2011-08-18T12:35:00.004+02:00

jag lyssnar på...闇の彼方へ från Rewrite OST

Istället för att dricka aggro-dancong plockade jag fram en påse shu i förhoppning om att få en hyfsat trevlig testund medan jag försökte få ett samlat grepp om alla lösa bilder här hemma som behöver ramar och/eller passepartouter.

Köpte detta shu dels för att det fick hyfsade vitsord på annan plats på webben dels för att det är billigt($4.90/100g) och sålunda kan funka som vardagste.

hoppsan, checka möglet mitt i bild..! :D

Doften är inget speciellt, det luktar-shu. Inte speciellt lagårds- eller fiskaktigt men en viss värme kan jag skönja.
Samma kanna som sist, började med 5g blad, varken mycket eller litet.

Jag sköljde en gång och bryggde sedan 2-3-4 ggr, en viss strävhet kanske men inte överdrivet mycket. Senare bryggningar saknar detta, de sista två-tre lutar åt sött vatten. Helt ok. Inget som sticker ut åt något håll, varken bra eller dåligt.

Är inte den som sträcker ut en pu erh-session i det oändliga med timslånga bryggomgångar, tycker det är helt ok att lägga av när smaken börjar lägga av, förstår inte varför man ska vrida det sista ur bladen tills de skriker(möjligen vore det annat om man betalat sjukt mycket för nåt ultra-speciellt och sällsynt te?) utan är helt nöjd med de 7-10 kannor man kan få. Det brukar finnas en speciell punkt där jag känner att teet liksom börjar dö och jag tycker sällan det är värt det att fortsätta särskilt långt bortom den. Någon annan kanske känner annorlunda. :)

Tilläggas bör kanske att 'grade 1' i det här fallet inte är en beteckning på kvaliteten utan bladstorleken. Vad jag vet finns det nio numrerade kvaliteter där 9 har störst blad, 1 minst. Sedan finns två till, te ji och gong ting som har ännu finare blad. Genom att blanda olika bladstorlekar kan man styra smaken vad jag förstår. =)

F ö börjar min vattenkokare ge upp...det kanske är dags att investera i en Aquagrad? Har hittills inte sett någon annan variant som verkar lika bra. Vet någon var man kan köpa modellen av metall?

Hira-chawan från Katsuragi.

2011-08-17T12:15:00.003+02:00

jag lyssnar på...fureai från Usagi Drop OST

Fick hem en sommar-teskål i veckan, en s k hira(flat)-chawan. Ingen märkvärdig grej som så, enligt säljaren skall det vara en typ av porslin kallat Kiyomizu-yaki och således från Kyoto. Gissningsvis ca 30 år gammal.
Jag var den enda som bjöd och vann den till utgångspris, $10. Det var något med färg och form som tilltalade.

Köpte den inte egentligen för att använda den som man "ska", utan för att jag närt en längtan efter att liksom kunna göra te på enkla vis, slänga blad i en kopp och dricka. Den här skålen kändes lagom djup, lagom stor, lagom vid.

Japanese Antique Shop Katsuragi är en eBay-butik med rätt mycket fint, iallfall om jag går efter hur mycket jag lägger på bevakning därifrån. En del är förstås svindyrt, annat har ett väldigt humant utgångspris. Brukar kika in då och då och se vad de fått in.

Honey Orchid Lone Bush från Funalliance.

2011-08-11T14:19:00.000+02:00

jag lyssnar på...Dark Water från Sky Girls OST 1

Idag är det lite av en fixa lösa trådar-dag, då är det praktiskt med något man kan brygga flera gånger och göra en kopp då och då medan man pysslar med det ena eller andra.

Mina tidigare försök att brygga den här sortens teer har inte gett så mycket, vet inte om jag överbryggt, teet varit trist eller jag helt enkelt reagerar lite för starkt på dem. Har i alla händelser oftast fått magkatarr. Sådär som man kan få av dåligt grönt t ex.

Men! Eftersom jag har endast en provpåse och det m a o är kört ändå att laja med bryggparametrar i nån större utsträckning så vad bättre än att premiärköra min lilla 1 dl-yixingkanna? :)

Eftersom jag inte vet vad jag ska göra av 2-3 gram överblivna blad väger jag hela klabbet och mosar sen ner alltihop(9,7g) i kannan. Det var inte helt lätt. Förstår varför man förträdesvis använder kannor med betydligt vidare öppning till såhär långa blad.

Ur den förvärmda kannan stiger nu en doft av-grapefrukt.

På med vatten och brygga en 15-20s. Det luktar fortfarande grapefrukt. Teet är vackert bärnstensfärgat och liksom lite mjölkigt.
Dricker, och det är skarpt och smakar...en aning grapefrukt. Eh.

Kan känna teet ända ner till sternum, men inte på ett trevligt sätt. Det bränns mest.

Nej, jag är ledsen men det här smakar banne mig inte gott.

Efter två bryggningar bar det mig emot att fortsätta, te ska inte vara obehagligt, men tyvärr, det verkar inte om om jag och dancong:erna är kompisar. Fick mest mer huvudvärk av detta.
Ska jag ha ett te att småbrygga medan jag pryttlar omkring idag får jag visst se mig om efter nåt annat.

Som tur var finns det ju massor med annat te att ägna sig åt! =)

En liten tekanna(2).

2011-08-10T13:26:00.001+02:00

jag lyssnar på...Change från Rozen Maiden OST

En tekanna kommer sällan ensam, inte långt efter att jag köpt den förra cheapo-yixing:en så hittade jag föremålet för dagens post. Inte heller den kom med direkt förskräckande mängder information utan endast rubriken på auktionen- "China Yixing Zisha Teapot /130ml".

M a o har jag ingen aning om vad det egentligen är jag köpt men för $11 må det väl vara hänt. Sätt ett litet kritter* på toppen och jag är såld, bokstavligt talat.

Liten märkning i botten och undersidan på handtaget, som jag naturligtvis inte kan läsa. :)

I auktionen uppgavs som sagt 130 ml volym men efter att ha testat själv så kom jag fram till att det snarare är knappt 140. Inte för att det gör något.

Någon annan som hittat något fint på sistone? =)

*=och om någon är nere med kinesiska mytologi-djur så är jag väldigt nyfiken på vad det skall föreställa för nåt...qilin?

Lagrat Yunnan från Essence of Tea.

2011-08-08T15:00:00.000+02:00

jag lyssnar på...Summer~The Church

Idag bjuder jag på en burk kuriosa!

Detta måste vara det äldsta te jag äger. Enligt butiken paketerat för export, bortglömt på ett lager någonstans i Kina sedan åttitalet, uppköpt av f d anställd på fabriken som tillverkat det och på något vis har det sedan letat sig till England. Kringelikrokigt så det förslår.

Rätt frän burk också...

Öppnar man burken och kikar ser man något som förmodligen inte var av überkvalitet när det hamnade där, men tiden gjorde något med det och nu, många år senare har det blivit något ganska trevligt.

Bladen doftar...tja, som yunnante av den här typen brukar dofta. Det drar en aning åt instängd sommarstuga m a o. Just den här varianten känns väldigt ren i doften, inga andra tydliga associationer som t ex frukt eller läder.

Brygger detta på enkelt sätt, med västerländska proportioner och inga speciella åthävor. Kopp, blad, kokande vatten. Vänta en stund. Dricka.

Smaken är förvånansvärt söt och mild, även bryggt ganska starkt, ingen beska men en skärpa som kan påminna om kaffe på nåt vis, kan jag tycka. Vaniljarom?
För en sekund fladdrar en svampliknande doft förbi.

Idag firar jag min första officiella semesterdag, så jag fixar en kopp och sätter mig på balkongen och fortsätter läsa Servant of the Empire. Aah...

Gammalt te i nästan lika gammal kopp. Med sprucket fat.

Det är precis den här sortens udda fynd eller kuriosa som kan locka mig så jag beställde en burk för länge sedan och har sedan sparat ganska hårt på innehållet, eftersom jag misstänkte att nåt sånt här inte finns i oändliga mängder. Är nere på ca 1/5 nu och återvände för några veckor sedan till EoT:s hemsida för att kika efter mer, tråkigt nog var det slut vilket gjorde mig lite orolig.

Trevligt nog finns det nu inne igen att beställa om någon blev nyfiken, fast priset har stigit från £16 till £24(+ frakt) sedan jag köpte min burk. Huga.

Ett alternativ på jobbet kanske?

2011-08-07T19:25:00.002+02:00

jag lyssnar på...Higher Love~Steve Winwood*

Såg den här asken ikväll på Willys när jag skulle handla kattmat, Twinings har haft nåt liknande-dock utan grönt te utan alla sorter var svarta men damn om de går att uppbåda i avkroken jag bor i-och tanken slog mig att det eventuellt skulle vara nåt att köpa och ha på jobbet. Har kommit fram till att 'bra' te är totalt bortkastat där, allt smakar skittråkigt så för det mesta dricker jag pås-Earl Grey där, det är det enda som inte är a) dränkt i fruktsmak eller b)sabbas fullständigt av det dåliga vattnet. Yellow Label tar jag inte i med tång längre.

Men...man blir ju lite less på standard-Earl Grey ibland.

Dumt nog lade jag inte på minnet vad lådan(som innehåller 40 påsar) kostade, men det bör ju inte varit alltför kostsamt. Ska nog köpa en och pröva. Om en dryg månad.

*Det var inte igår. Ja jag är...70talist. Heh.

Gold Bud Bi Luo Chun från Yunnan Sourcing

2011-08-07T15:23:00.001+02:00

jag lyssnar på...Roundabout drive~Arai Akino

Köpt för snart två år sedan hösten 2009, still going strong. Visar inga tecken på att ha tappat i arom utan fyller hela köket med sin doft när man brygger.

Antar att deras Yunnan "Black Gold Bi Luo Chun" Spring 2011 Yunnan Black tea är årets motsvarighet, 100g går lös på $7 plus frakt.

Brygger oftast detta i en liten kanna, gaiwan torde gå lika bra.

Måttar upp blad på känn, hellre lite mer än mindre, reglerar hellre styrkan med bryggtider.

Små, knorviga gyllene bollar som luktar aningens sötaktigt.

Dagens övningar, knappt två teskedar(som i skedar man använder, inte standardmåttet) i 2dl-kannan. Bryggt i 30/20/25/30 s respektive. Your mileage may vary.

något grå och tråkig bild men vädret var verkligen inte det bästa för fotografering idag

Smakstarkt te, dock utan tråkigheter som bitterhet eller beska. Inte bara doft utan även smak kan dra åt bränt socker, som när man smälter strösocker i stekpannan för matlagning. Lite maltigt.

Fjärde bryggningen på bilden ovan. Det duger gott och väl för minst en till!

Te i kinesisk reklam.

2011-08-06T22:11:00.000+02:00

jag lyssnar på...vindsus i träden utanför

Ledsen om det blir inlägg baserat på länkar och sånt, har jobbat så mycket och hjärnan är mest tuggummi...

Men nu är det semester i fem veckor!

Hursomhelst, mina vandringar genom what vi in Sviiden call Internet gav idag detta, en post där skribenten länkat till några reklamsnuttar för bl a pu erh, och i mitt tycke intressanta att se.

Kinesiska reklamfilmer för te.

Luskade dessutom rätt på ytterligare några på egen hand. Enjoy.

Wang Lee Hom är artist/skådis/musiker av nåt slag. Inte så nere med kinesiska kändisar...

Tekanna + kopp av papper.

2011-08-05T04:46:00.002+02:00

jag lyssnar på...Blue flow(Haibane Renmei ED)

Eller skulle jag kanske satt utroptecken på den rubriken?

Jag skulle då rakt inte haft något emot att ha haft de här smidiga grejerna när jag varit ute och rest-så enkelt att få en kopp vettigt te-var man än var!(och vara hjälten hela dan när man rivit fram en sån och räddat sina kompisar undan inget te-döden)

Dao cha heter setet och innehåller visserligen en inbyggd tepåse men den kanske man kan lyckas pilla ut och ersätta med något eget?

Här syns kannan bättre.

Intressant var det, helt klart.

Häromdagen.

2011-08-03T22:28:00.000+02:00

jag lyssnar på...Aqueous transmission~Succubus

En gammal smördegsplatta hittad i frysen, gräddad och sedan lätt saltad.

En omgång darjeeling-oolong, sött och passande en sensommar-eftermiddag.

Trevligt i all sin enkelhet.

Royal Air Force Tea från Rare Tea Company.

2011-08-03T13:43:00.000+02:00

jag lyssnar på...2 dollar shoes~Rosie Thomas

Jag erkänner villigt att det första som lockade med detta te var burken det kommer i!

Rare Tea Companys burkar och grafiska profil tilltalar mig över huvud taget väldigt mycket med sina distinkta mönster. Teet i sig-en blandning av Darjeeling och afrikanskt-är inte så dumt det heller. Utmärkt morgonte, lite mindre sött än gårdagens variant men i gengäld balanserat och liksom 'komplett' i smaken.

Torrt doftar det 'morgonte' vilket väl är ett resultat av att det är just en blandning, men aningen torrt/strävt och utan den liksom artificiella sötma som man kan få från t ex Liptons Yellow Label.

Smaken är som sagt välbalanserad, har ett tydligt men inte dominerande darjeelinginslag och lite mindre omedelbart publikfriande än Lost Malawi. Därmed inte tråkigt! Jag skulle kunna dricka det varje dag utan att tröttna, i perioder har jag gjort just det.

Utan mjölk kan det vara en aning spetsigt tycker jag, men säkert ingenting som oroar den som vanemässigt dricker mjölklöst.

Båda dessa teer ser aningen grumliga och blacka ut i färgen men jag brygger dem ganska starkt vilket säkert bidrar. Jag är inte en person som föredrar mjuka milda teer att börja dagen med...med en startsträcka på omkring två timmar även den bästa av dagar är jag bättre betjänt av nånting mer...bestämt.

Gillar't.

RAF Tea går löst på £5 för en burk med 50 g(£4.50 för påfyllning i foliepåse).

Glasbryggning av Bi Luo Chun.

2011-08-02T13:05:00.000+02:00

jag lyssnar på...So this is goodbye~Junior Boys

Lät mig inte nedslås av de något ljumma resultaten av min första session med mitt Bi Luo Chun, som utlovat ska jag nu testa att brygga det i ett glas istället. Mitt lite suboptimala Duralex, men iallafall. Inte ens päronen hade nåt vettigt att erbjuda istället. Asch.

Häller på 80° vatten och väntar ca 30s, sen i med en rejäl näve blad.
Bedömer det färdigt efter ca 1 1/2 minut, luktar på teet. Vattenmelon! Gurka!

efter ca 1 min

Det smakar grönsaksaktigt utan inslag av kål men väl kanske lite...mjälla bönor?

Det är ju lite pilligt att undvika att få blad i munnen på det här sättet men det är ok, de är så mjuka och milda så jag tuggar lite på dem istället för att spotta ut dem. Sörplar försiktigt, jag bränner mig så lätt.

Dekanterade det mesta ner i en annan kopp(annars skulle det ta evigheter att få i mig allt), sparade 'roten' och hällde på en ny omgång vatten, 70°C.
Den här gången doftar det nyklippt gräs-en av de bästa dofter jag vet- och lite som det luktar ute när det håller på att torka upp efter ett regn.

Smaken har mer skärpa den här gången, men ingen störande bitterhet. Gott ju!

så grönt det är!

Jag tyckte mycket bättre om att brygga teet såhär, och det kändes som jag fick ur lite mer smak och arom den här gången.

Allt som allt blev det fem omgångar à ~3 dl vardera. ingen dålig utdelning. Te för en hel eftermiddag.

Och apropå inget.

2011-08-01T13:52:00.003+02:00

Nej, jag tänker inte ens börja förklara mig. Bara säga att jag känner till bandet sen tidigare och ja, döper man låtar efter teer så ser jag en ursäkt att posta.

Ledsen om nån blir upprörd :D

Lost Malawi från Rare Tea Company

2011-08-01T11:29:00.001+02:00

jag lyssnar på...Victim från Kurau OST Indigo

Ok, nu måste jag erkänna att mina geografikunskaper är bedrövliga, iallafall avseende Afrika. Eftersom det här är det första afrikanska te jag skriver om letade jag efter en lämplig tag avseende ursprungsland i tron att det var antingen Kenya eller Tanzania...pinsamt nog är Malawi ett eget land och inte en del av de ovan nämnda. *skämshatt*

På sätt och vis inte en totalt okänd region dock, som liten batting var jag väldigt akvarieintresserad och malawiciklider läste jag mycket om, även om jag helst hade sydamerikanska fiskar i den egna baljan.

Lost Malawi är ett svart, traditionellt framställt te som ger ett lite bräckligt intryck i torrt tillstånd. Svarta blad med varmt röda inslag. Även doften känns varm och helt utan vassa kanter. Både blad och dryck har den där lite vällingartade karaktären. Inga andra direkt tydliga inslag.

Utan mjölk är smaken aningen mildare än man kan tro när man bryggt, teet blir snabbt väldigt mörkt och lite grumligt, färgen mer bärnstensbrun är klarorange.
Smakar på det utan mjölk och det har en ren tesmak som dock känns annorlunda än t ex Ceylon, eller så är det för att jag vet på förhand varifrån teet kommer och låter det färga intrycken.
Väldigt lite bitterhet, en liten aning astringens och svag citruskaraktär.

Det är dock med mjölk som detta te verkligen lyser för mig, det har varit räddaren mången murken morgon när jag behövt starta dagen med något stabilt och pålitligt. Tillsammans med parhästen RAF Tea(bloggpost kommer) har det blivit en stapelvara i skåpet här hemma.
Med lite mjölk är det som om smaken förfinas, fokuseras, en svag aning av frukt tillkommer möjligen och man kan dricka det förstrött eller med stor koncentration på smakupplevelsen och i båda fallen är det bra te. Följsamt, ger en precis det man behöver för stunden utan att bli mesigt. Bra skit.

Tegården Satemwa framställer tydligen förutom detta även en hel del andra teer varav några finns hos Rare Tea, jag fann dessutom på deras egen site att man framställer pu erh av något slag. Tja, kan man odla oolong på Nya Zeeland så!

Alla är Fair Trade-märkta och odlas utan bekämpningsmedel. Bra där.

En burk om 50 g kostar £6.50(refillpåse £6.20), frakten några pund till.

2011 Bi Luo Chun från ChinesePottery.

2011-07-31T12:22:00.002+02:00

jag lyssnar på...Piao Xue*~Han Xue

Det här är ett försök att gilla kinesiska gröna, mina första ansatser gav inte så mycket tycker jag, det var inte förrän jag gav mig på de japanska som det lossnade mellan mig och de gröna teerna.

Bi Luo Chun från Chinese Pottery hittade jag när jag kikade på kannor från samma butik för några veckor sen. Tyckte det såg lockande ut så jag slog till på en påse(50 g). Det finns två kvaliteter, denna för $18 och en 'extra refined' för $24.

Helst hade jag velat brygga i ett högt smalt glas så jag hade fått se bladen dansa i vattnet, men något sådant gåves icke, det närmaste jag kom var mitt stora Duralexglas jag dricker varmt citronvatten ur på morgnarna, men det är ju både rätt tjockt och dessutom fasetterat(ett sånt det ofta serveras latte i på lokal) så det blir svårt att se speciellt mycket alls.

Såg mig om efter alternativ som dessutom kanske var lämpliga och beslöt mig för min lilla kyusu med oglaserad insida, och smög igång med 70° i en minut. Släppte bladen ner i vattnet istället för att hälla det över dem.

såg inte den svaga yin/yang-skuggeffekten i koppen förrän efter jag lagt in den =)

De torra bladen doftar f ö fortfarande ketchupartat även om jag kanske är mer välvilligt inställd då jag inbillar mig att det här teet håller god kvalitet, men tycker ändå att det är en mer raffinerad variant, inte så pang-på.

Första bryggningen blev mild och fin, kanske lite väl mild för min smak men jag tänkte att det nog var bättre att gå från svagt till starkt än tvärtom. Smaken är rätt nötaktig, aromatisk och helt utan bitterhet. Efter en liten stund blir jag varse en stilla eftersmak, mitt emellan tungkviller och hui gan. *gilla*

Brygger en gång till, samma tid/temp. Nu blev det en aning bittert, tycker annan smak saknas. Är det kanske så att kannan dämpar? Eftersmaken är dock starkare, med lätt kolsyreeffekt på tungspetsen.

#3, 30 s. Mycket svag. En svagt, svagt jordig ton? Nånting pågår i svalget, bakom gomtaket.

#4 1 min. Också den blev svag. Måste definitivt pröva ett annat bryggkärl nästa gång. Och kanske mer blad.

Körde en sista omgång för att se om det gick att pressa nåt mer ur bladen. Två minuter på 75° gav visserligen lite smak, men är tveksam till om den var så festlig.

Återkommer när jag testat en bryggning till.

Här kan man läsa lite mer om just det här teet.

*=en kinesisk cover på Nakashima Mikas Yuki no Hana btw

Fem små koppar från Ryu Mei Co.

2011-07-30T12:01:00.000+02:00

jag lyssnar på...Piccadilly Circus(nej, ingen Pernilla Wahlgren-cover!)~Matsutoya Yumi

Litet paket som dök upp i förrgår, innehållande fem senchakoppar från Ryu Mei, en eBay-butik.

Som synes så drar min tekopps-smak inte så mycket åt jordnära keramik...hagi gör mig nervös.

Mystiskt nog sitter den lilla 'chop'-en på olika ställen trots att kopparna inte är handgjorda.

Kopparna rymmer cirka 1,25 dl(2 till kanten).

Golden Nepal från Himalaya.

2011-07-28T19:57:00.007+02:00

jag lyssnar på...Elegant Taste från Kiddy Grade Sound Pack 2 - Lumiere*

Även om butiken idag inte alls ser ut och ger samma intryck som när det begav sig för sisådär 20-25 år sen när jag tog mina första stapplande steg i teshoppandets underbara värld så har ändå Himalaya i Hötorgshallen en lite speciell känsla för mig. Jag minns alla i backspegeln rätt suspekta teer jag handlat där(blåbär! päron! viol!) och glädjen i att få prova nya smaker.
Det var även genom deras teer jag gradvis begrep att rent te utan en massa jox liksom var lite godare än Yellow Sky och allt vad det hette. Lärde mig känna skillnad på Yunnan och Keemun. Upptäckte att jag föredrog det de kallade Ceylon High Grown framför den billigare sorten. Diggade höstskördat Darjeeling.

ja och så bidde det visst ett par praliner också, så kan det gå ^^

Ok, det var en rätt lång utsvävning, det enda jag ville tala om var att jag köpte på mig lite fulte igår, Himalayas Golden Nepal. Trevligt nästan-Darjeeling för 30 pengar/hg. Druvkärns-smaken är det mest framträdande, enkelt och okomplicerat te som inte bråkar en mosig morgon som denna. Lite strävt om man inte är påpasslig vid bryggning men har fin doft, funkar utmärkt i spontanblandat frukostte och känns överlag prisvärt tycker jag.

Förtydligande: 'ful-te' i de här sammanhangen är det jag kärleksfullt kallar allt som kanske inte kostar massor, kan köpas i snabbköp eller tebutiker som inte specialiserat sig på superteer men som inte därmed behöver smaka fan. Lite enklare te. Allt te man kan brygga utan schack-VM:s-koncentration utan bara lite snabbt.

Vardagste är en annan synonym, men "en vardagste och en internet, tack" låter ju lite knöligt och osmidigt.

Bloggtiteln kommer apropå det från en statusrad i MSN som hängde med länge. :)

*=vilket var lite av ett sammanträffande, det dricks en del te i Kiddy Grade...

Nån vill även kränga en rätt kass figur på eBay föreställande Eclair i samma dress...för $399. Lycka till.
Även om hon där iaf har vett att ha rätt koppar till kannan istället för jättekoppar och mjölk och socker. Någon som kommer med fikat iklädd cheongsam och med liten brun kanna kanske inte har English Breakfast i. :P

Tie Guan Yin King från Funalliance.

2011-07-28T12:39:00.003+02:00

jag lyssnar på...Watashi no jikan från Sketchbook ~full color's~OST*

Såna här varma dagar är det ibland lite svårt att välja te, tycker jag, vissa får en att svettas och det bär mig lite emot att dricka varma drycker när jag redan är tokvarm.

Men! Det dricks ohemula mängder te i Indien, och funkar det för folk där så funkar det väl för mig!

På det villkoret att det inte var nåt jag behöver koncentrera mig över hövan över, och lite TGY är nog just the ticket idag. :)

Jag håller faktiskt fortfarande och jobbar på vilka sorters oolong jag egentligen föredrar, detta köptes för rätt länge sedan, mycket för att det var en välkänd sort, lättbryggt för en klantbryggande nybörjare som jag plus jag läst att det skulle vara hyfsad kvalitet till sitt pris.

bladen ser aningens torra ut, tycker jag

Tro det eller ej, detta finns fortfarande till salu hos Funalliance! :D

Med tillnamnet King/Wang avses bästa kvaliteten av Jade eller höst-TGY, allt enligt wikipedia.

Nog om detta. Jag sköljde lite snabbt och bryggde sen i en 20-25 s. Vattnet strax under 90° och blad så det täckte bottnen på min gaiwan med råge.
Teet blev ljusgult med lätt grön anstrykning. Inga vansinniga komplexiteter i smaken, kanske svagt fränt...men kort tungkviller och lovande eftersmak.

Sniffade de blöta bladen mellan bryggning 1 & 2 och de luktar gott! Inte blomsteräng kanske men som om man vill äta dem. Letar efter något beskrivande ord men det enda jag får fram är savoury. Matigt!

Bryggning 2 kortar jag ner med hälften och det blev kanske aningen tunt.

Vad praktiskt det hade varit om man nördat ner sig i en enda sorts te, bara druckit Darjeeling eller gyokuro eller what have you, vad mycket enklare det hade varit att skaffa och hålla vid liv och förfina en enda uppsättning bryggningsfärdigheter istället för att ha känslan av att behöva uppfinna hjulet inför varje nytt te som testas. Visst överdriver jag lite nu men andemeningen hoppas jag går fram. :)

Det blir ett okänt antal bryggningar, den sista på nån minut, hur jag än gjorde så kändes det hela tiden dock lite tunt i smaken, kanske p g a att det var lite gammalt, kanske av någon annan orsak. Tebollarna har bott i en sån där japansk washi-burk med innerlock så alltför illa förvarade är de nog inte.

Håller iallafall utmärkt till mat(all mat blir godare med te. Nästan så.).

*=av och med pianisten Muramatsu Ken som jag har fler album av bl a soundtracken till Umi Monogatari och framför allt Kurenai -OBS aningen loli-

2004 Chang Tai Lao-Chen 'Yin Jing Gu' sheng från Hou De.

2011-07-27T13:10:00.001+02:00

jag lyssnar på...Yasumi jikan desu ka(2) från Azumanga Daioh OST

Ja du, säg den rubriken snabbt fem gånger!

Det här teet ligger mitt emellan häst och grönt färskt hö i doften, eller så är det jag som får flashbacks från ridlägren jag var på som tioåring. I vilket fall som helst en frisk, grön doft.

Det var inte så mycket kvar av mitt 1oz prov, mest bara smul som synes så jag misstänkte att jag fick vara försiktig med bryggtiderna.

Två sköljningar och en bryggning på 20 s vardera.
Det är något vagt fruktigt över teet, dock ingen syra utan mer som...sharonfrukt? Det står dock i skuggan av den skarpa(i jämförelse med oolonget från i måndag eftermiddags) bitterheten, den är dock inte obehaglig eller oangenäm utan är nästan synonym med eftersmaken, som lägger sig ganska långt bak i munnen. Det känns nästan som bubblande bakpulver på tungan. Eller det fräsande pulvret i de där godis-tefaten man köpte som barn; rosa, vita eller blå. :)

Doften från första omgången är svagt rökig. Återigen den där kylande känslan, huvudsakligen på främre delen av tungan.

Andra bryggningen blev våldsamt stark, känner metallsmak. Svetten bröt fram(no, really).

#3 tillbaka till mild frukt under skärpan.

#4 & 5 fortsätter i samma stil, sdan kommer en liten avmattning. Lite knepigt med balansen mellan smak och bitterhet. brygger ett par gånger till, sen var det nog för dagen. Kunde ändå inte sova sedan :/

Inte det sämsta sheng jag testat (med min ringa erfarenhet), något säger mig att det finns långt bättre men jag vill inte underkänna detta ändå. Det är en erfarenhet, och jag behöver massor av dem. Dessutom är ju teet fortfarande ganska ungt och bara i början av att få lite hyfs och stil :D

Såg att andra också känt av röken i detta te, det kanske är fånigt men det känns lite skönt att det inte bara var jag som hade hjärnspöken.
Ju!

Jag gav $5 för min provpåse när det begav sig, kakorna är sedan länge slut hos Hou De så jag minns tyvärr inte vad de kostade.

Cui Jian från House of Tea.

2011-07-26T17:35:00.004+02:00

jag lyssnar på...Asa från Onegai Twins Image Soundtrack ~Soleil~

Det är rena fyndhörnan, mitt teskåp. Här en påse som legat jag vet inte hur länge i en papplåda med annat och inte synts för att den var så liten och smal.

Fick provet med en beställning med annat som så ofta är fallet, och då kan det ju bli lite vad som helst.

Hade på känn att det här teet nog var lite over the hill vad gäller fräschören, så jag tänkte att det fick bli dagens lunchdryck, det borde det klara.

Etiketten angav 85° i en minut, jag beslöt mig för att gå lite försiktigare med 80 grader. Vattenvolymen fick dock bli densamma; två deciliter.

Tyckte dock inte att lätt och naturlig söt smak stämde överens med mina upplevelser, det var lite bittert på ett ok sätt, en aning nötaktigt kanske(fast jag undrar vilka nötter man avser med en sådan beskrivning...det är ju en viss skillnad på säg valnötter och macadamia). Men det allra mest framträdande-både i doft och smak-var faktiskt tonfisk! På burk!

Från de nyss bryggda bladen kom en klar doft av tonfisk i vatten, lite saltig liksom, och samma sak återfanns i smaken. Det var inte otrevligt, bara lite oväntat. Funkade bra med maten(wokad kinafärs och grönsaker & tamago kake gohan vid sidan om).

En effekt av att bladen hunnit bli för gamla månne?

Ingen skugga skall dock falla på House of Tea, ev misshandel är mitt fel. =)

New Vithanakande från Harney & Sons.

2011-07-26T09:17:00.005+02:00

jag lyssnar på...Drop me by the stairs~Embee

Dagens morgonte får bli detta Ceylon från HT.

Bladen är små och tunna, rätt homogena i färgen och med en liten andel tips.

Eftersom det här är ett te som jag antar producerats för att bryggas och drickas på västerländskt vis så är det så jag tänker förfara med det. I min loppiskanna på 6 dl la jag en rågad matsked(? ögonmåttat) te och lät det dra i ca 3 min, nyss uppkokt vatten.

Doften ur kannan-bröd och mjuk pepparkaka, rätt överraskande tyckte jag. Även vällingdoften som jag känt från andra teer från Afrika och Sri Lanka.

Min vara trogen dricker jag den här typen av te med mjölk, men jag smakade utan i vetenskapens och konsumentupplysningens namn och aromen är mild och fin...men beskan drar ner tycker jag. Någon som av vana kör mjölkfritt kanske tycker annorlunda. :)
Ingen syra av det slag som ibland uppträder med det beska.

Resten av kannan blev mitt morgonte till min briemacka(börja aldrig med sånt, man fastnar :S ) och dracks med mjölk. Drucket på så vis är det ett trevligt, neutralt morgonte, ganska flärdfritt men utan störande bismaker. Och det är ju vackert så.

Mitt intryck av ceylonteer är att de representerar tesmak i en ganska ren form, inga uppenbara övertoner av frukt/blommor el dyl utan "bara" te. Kanske för att de ingått i miljoner tepåsar genom åren. I England finns ju uttrycket 'workhorse' om något som är pålitligt men inte lyxigt, och jag tycker det var rätt passande för det här teet. Helt okej till vardags, ibland orkar man inte dricka te med alla sinnen fullt påslagna utan vill bara ha sitt te rakt upp och ner utan åthävor.

På den tiden jag arbetade som chokladprovare fick vi bara jobba en timme om dagen, och det var precis vad man orkade med, koncentrationen och den ökade fokuset på smak och doft gjorde iallafall mig mentalt trött. Det blir svårt att ta in och uppfatta nya intryck.

Så nu tänker jag dricka upp resten av kannan i lagom takt och läsa min Peter Robinson i lugn och ro! Hoppas att andra har en trevlig morgon. =)

En chataku med fågel på.

2011-07-25T16:18:00.006+02:00

jag lyssnar på...Tori no Uta* från Air - Ornithopter -Air Original Compilation Album-

Dammsugningen av eBay fortsätter...

Vann en auktion för en styck chataku/tefat i koppar häromveckan som trots omvägar om England ändå kom fram ganska snabbt tycker jag.

Enligt säljaren är fatet från Meiji-perioden(1868-1912), troligast någon gång mellan 1880 och 1900. Om sanningshalten i detta kan jag inte uttala mig alls, men designen tilltalade mig och uppfyller grunkorna dessutom kriterierna a) terelaterat och b) japanskt så är jag ju såld.

Och en sån här har jag ju faktiskt användning för. Dubbelt bra!

Märkningen säger mig tyvärr ingenting. Någon?

Jag har sökt på eBay ganska länge efter såna här, oftast säljs de i set om fem som mycket andra japanska husgeråd, ofta kostar de uppåt 60-70 dollar, ibland kan man hitta billigare. Porslin, tenn och koppar är vanliga material.
Säljaren kingyo42 har ett och annat trevligt, en del teskålar med och utan lock bland annat.

*=f ö en duktigt långsökt referens till dagens ämne ^^

2009 Li Shan från Essence of Tea.

2011-07-25T13:24:00.003+02:00

jag lyssnar på...Yellow Line från Redline OST

Ännu en provpåse jag fått medskickad med en order, ännu ett te som borde provats för väldigt länge sedan. Betar sakta av backloggen...

Om detta te vet jag inte mer än vad rubriken anger; år och plockställe. Li Shan skall vara det distrikt med de högsta altituderna på Taiwan, vad jag förstår kan det t o m snöa...vilket man kanske inte associerar med de breddgraderna. Bra för teproduktion är det ju dock, svalt och fuktigt.

finfina etiketter har de, Essence of Tea

Dessutom det första te av den här varianten jag provar...doften är iaf helt i min smak. Påminner om Harbor Tea som jag skrivit om för ett tag sedan. Inte så konstigt kanske. Något varmare, fruktigare och inte så sträv.

Uppskattade mitt prov till ca 10 g så jag gjorde som med det vietnamesiska pu erh:et* och hand-måttade upp +/-7 g och la i min lilla vita gaiwan. Värmde alla grejer, sköljde snabbt och bryggde sen i ca 15s.
Det var aningen för kort, teet blev aningen tjockt men smakade inte så mycket.
Vända #2, ungefär samma tid men nu har ju bladen hunnit öppna sig mer, dra åt sig vätska.

Efter ett par, tre bryggningar ger sig astringensen tillkänna, tungan känns lite torr men det är allt.

Smaken är neutral, en liten bitterhet, tungkviller. Tydlig eftersmak, kanske något som får mig att tänka på blåbär..? Dock uppfattar jag inte detta som ett fruktigt te.
Aningen sur smak under alltihopa, men inte så mycket att det besvärar. Är detta en kvalitetsindikation av något slag, tro?

Vid några tillfällen kunde jag känna något svalt, kylande på tungan och främre delen av munnen en stund efter att jag druckit. Såna svaga förnimmelser gör mig lite osäker, åh att det ska vara så svårt att lita på de egna upplevelserna!

F ö skulle jag hoppa på en 'lär dig dricka och uppskatta oolong'-skola på stubben om någon sådan funnes att tillgå!

Drömmen vore förstås att åka på Floating Leaves teresor till Taiwan! One day, one day...

EDIT...är f n inne på bryggning 8? 9? och måste säga att eftersmak/hui gan är väldigt trevlig just nu!

*=slog till på en 250-gramspåse i helgen eftersom jag inte kan sluta tänka på det :O

Shinobi-cha med Sayamakaori shincha.

2011-07-22T23:32:00.002+02:00

jag lyssnar på...Natsu sora från Onegai Twins OST 'Photograph'

Idag var gränsen nådd, 28° ute och en luftfuktighet som inte var av denna världen. Inga tvärdrag hjälpte längre så jag rev fram min gula kyusu, en näve isbitar och en matsked sencha, nu djeflar i trägårn skall det fixas iste!

Dumt nog upptäckte jag att jag varken hade is i tillräcklig mängd eller en vettig islåda till hands, men det senare ordnas ikväll på ICA Maxi, tills dess får min weird-ass islåda i grönt gummi som gör pilformade isbitar, faktiskt duga!

*frysa frysa*

EDIT: Åtta timmar senare var det äntligen dags, men det var verkligen ingen upplevelse!
Ut kom en minimal mängd vätska som såg ut och i viss mån doftade som typ....persikojuice. Vilket hade varit väl om det nu varit just persikojuice, men det var ju just det det inte var. Beskt, gult och tråkigt.
Undrar vad jag gjorde fel, folk lämnar ju tillbringare att brygga över natten med habilt resultat, så varför inte detta? Hmmpf.

En liten vintage-burk.

2011-07-21T12:10:00.006+02:00

jag lyssnar på...Angeloid no senaka~Iwasaki Motoyoshi

ETSY är ju faktiskt riktigt kul ibland, just för att folk säljer gamla grejor de hittat i skåpen. Sökte på 'japanese tin' eller nånting sånt och tira grabbar, en burk som skulle kunna vara kusin till min mammas hon köpte i New York på femtiotalet!

Rejäla don, tät som bara den och med det praktiska innerlocket kvar.

På burkens undersida står nedanstående tryckt:

Minns någon Spice Islands? De tycks inte längre sälja sina kryddor i Sverige längre, men i mina föräldrars kryddskåp på sjuttiotalet var de stora glasburkarna med sina lite snirkliga etiketter ständigt närvarande. Kan beskådas här, ungefär halvvägs ner.

En youtubekanal om te.

2011-07-21T11:50:00.003+02:00

jag lyssnar på...Yume från Sora no Otoshimono OST

Detta var vad jag roade mig med in the wee small hours of the morning under gårdagens nattpass:

Halkade in på den här kanalen och de hade massa kul tyckte jag. Bryggning av olika sorters te, resande i tedistrikt, filmer från pu erh-tillverkning; pressning, kill green-processen mm. Jag fastnade i över en timme :O

Kontoinnehavaren har även eBaybutik, kände igen namnet och har varit inne och tittat, men inte köpt något.

En pyttepåse oolong.

2011-07-19T17:54:00.000+02:00

jag lyssnar på...

Tillsammans med mitt lilla nyförvärv från igår låg en mycket liten vakuumpåse märkt
'Gui Fei Fragrant Oolong'. Tänkte jag skulle brygga det idag och se vad som händer.

Teet som sådant är nytt för mig, jag har inte ens hört talas om det tidigare. The internets ger vid handen att det är ett taiwanesiskt te, började tillverkas 1999 och alternativa namn är bl a Honey Oolong eller Mi Xiang. Viss likhet med Oriental Beauty i det att det också tillåts angripas av insekter.

Jag luktar på bladen och första sniffen är som ketchup på en gammal tallrik. Hm...
Efter att jag hällt upp dem för bryggning luktar de dock mest svagt och obestämbart...grönt.

Brygger i ca 1 minut med 90° vatten. Smakar, och begriper inte mycket.
Vet inte kanske vad jag skulle förväntat mig men detta var verkligen trist. En personlighetsbefriad generisk oolongsmak, något sträv som gör att det hela drar åt Darjeeling men det är allt. Gammalt te? Taskigt bryggt?

Teet i sig är iallafall vackert gyllengult. När jag häller upp bryggning #3 tycker jag mig för en sekund känna något som kanske skulle kunna vara den avsedda doften, men det försvann lika fort.

Får varken fram någon speciellt söt smak eller fantastisk doft, tyvärr.
/depp

En kanna och en nostalgitripp.

2011-07-18T15:17:00.004+02:00

jag lyssnar på...nedan!

Dagens(och gårdagens, beroende på var man bor) väder-torrt, mulet men varmt- får mig ofelbart att tänka på och vilja lyssna på den här låten:

En het, regnig och åskig juli för, herregud kan det vara femton år sen? lyssnade jag mycket på Wings Greatest och Uncle Albert/Admiral Halsey var en av låtarna som fastnade mest. Satt i köket i föräldrahemmet och drack te och lyssnade.
Jag var en rätt besatt anglofil på den tiden, det har väl sansat sig aningens sedan dess(och i viss mån ersatts av en lika stark japanmani...but nm)
Vill fortfarande ha te med scones + clotted cream och röd marmelad när jag hör den här.

Ett sidospår, vad jag egentligen ville komma till var min lilla kanna från zen8tea jag hasade ner till COOP och hämtade ut igår. Mycket väl paketerad var den, bra säljare på det sättet. Har köpt lite småsaker därifrån förut men nu var det ett ganska bra tag sen.

Kannan är på ca 1 dl och beskrevs endast med "Yixing ZISHA Kung Fu Cha Teapot Handmade Carving 100 ml" och gick lös på $28 plus frakt.

Gjorde mig inga illusioner om kvaliteten men den var ju fin, i bra storlek och när paketet kom kunde jag med mina ringa kunskaper ändå känna att den verkade välgjord, inga uppenbara tillverkningsfel, luktade rent och ler-aktigt när jag sniffade i den, och efter en timme i en kastrull på spisen fanns inte ens den lukten kvar.
Locket glappar inte och flödet tvärnitar när man täpper till det lilla hålet.

Inga urkigheter löstes ut i kokvattnet heller.

Nu återstår två saker, dels ta reda på vad det egetligen står på sidan, och fundera ut vad jag ska brygga med kannan. :)

Ha en bra måndag!

Gårdagens lagrade vs. 2001 Jing Mai Mountain ripe tea brick

2011-07-18T11:39:00.001+02:00

jag lyssnar på...Deep Blue 1 från Arakawa under the bridge* OST AUB39

För att få lite perspektiv på gårdagens övningar började jag plocka lite bland pu-påsarna(herregud jag måste märka upp bland dem innan jag fullständigt tappar kollen på vad jag egentligen köpt...var kan man hitta mini-Post-Its? Konsum? :O) för att se om jag hade nåt "vanligt" shu att jämföra med.

Dumt nog var den enda öppna påsen från 2001 och därmed nästan lika lagrad som det vietnamesiska. Dock var doften mer traditionell och jag tog fram min minsta gaiwan och bröt loss lite från mitt 25g-prov. Varmare, aningen svampig doft, de blöta bladen efter första bryggningen på en minut luktar verkligen hostmedicin-aktigt. Smakade omväxlande på det och den sista femminutersbryggningen av 99-an, lustigt nog var styrkan ungefär den samma, det ena nästan uttömt, det andra bara i början av sin karriär.

Andra omgången och jag noterar att Jing Mai inte är alls lika uttorkande på tungan samt har något gemensamt med mjukt svart te. Möjligen en liten beska.

Fann en recension som talade om lakrits men nåt sånt känner jag inte själv. Synd, jag gillar lakrits.

Bladen är mycket mörka, medelstora och ganska hårt sammanpressade. Jag brygger en tredje gång och trots att tiden nog var i överkant(se bild) så saknar det fortfarande astringens, dock visar sig tungkvillret nu. Beskan är en aning irriterande.

Sammanfattningsvis är jag inte lika fascinerad av detta som av teet från Canton Tea Co.

Detta te köpte jag för snart två år sedan så det finns inte längre kvar hos Yunnan Sourcing, enligt en uppgift kostade dock en hel 'brick' à 250 gram $27. Mitt lilla prov gick lös på 3 dollar.

*=Duktigt rubbad komediserie med absurd humor och ett flertal riktigt bra seijyuu(Fujiwara Keiji!) jag rekommenderar den verkligen! =)

1999 Vietnam shu i lösvikt från Canton Tea Co.

2011-07-17T11:10:00.001+02:00

jag lyssnar på...Kokurikozaka Kara OST(från ny Miyazakifilm som gick upp på bio igår i Japan)

I min allmänna köpmani den senaste månaden har jag provat flera nätbutiker som var nya för mig. Canton Tea Company som dagens te kommer ifrån verkar hålla hög kvalitet över lag. De skickar varorna snabbt och väl paketerat.

Jag var inte ute efter något särskilt från dem, det första som väckte intresse var deras Superior Earl Grey, en blandning med enbart Darjeelingteer, riktig bergamottolja plus lite pynt. Jag beställde 50 g och undrade om jag ville ha något mer medan jag ändå höll på. Blicken föll på ämnet för dagens övningar; ett lagrat shu i lösvikt(icke pressat alltså, man kan inte beställa fritt per gram utan får välja mellan provpåse eller 50/100/250 gram) som alltså skall komma från Vietnam*. Jag har aldrig hittills druckit vietnamesiskt te av något slag så jag lade med ett 10g-prov på min beställning. 50- och 100-gramspåsarna gick inte att lägga i varukorgen och 250 g à £38 kändes som en lite väl substantiell investering i ett oprövat te. Även om det är prisbelönt.

Det är med viss nervositet jag klipper upp min lilla provpåse. Möts av en ren och mycket kylig doft, lätt och aningen fruktig och inte tillstymmelse till träskvibbarna man annars kan få. Det luktar helt enkelt rasande gott och jag är lite ängslig för att mina bryggnings-skills inte ska räcka till. Att jag ska schabbla till det.
Häller upp bladen att vädra lite medan jag diskar upp efter min lunch. De är brun-grå, känns väldigt kvalitativa och påminner om ludna spindelben...

Delar upp bladen för hand så att jag får vad jag hoppas är ca 7g och lägger i min lilla yixing-kanna. Sköljer försiktigt i 30s eller så, det doftar trä. En första bryggning blir på 20s.
"som vatten ur en skogsbäck" är det första jag associerar till när jag dricker, det och träet. Blöta stenar? Mineral? Det smakar som det doftar efter ett kallt regn.
Det dominerande intrycket är fortfarande renheten, det fräscha. Eventuellt aningen för kort tid men jag tassar försiktigt. Len dryck utan att vara tjock eller viskös. En försiktig blink-and-you-miss-it-sötma i eftersmaken. Det doftar rostat ur tillbringaren, utan att ha karaktär av oolong.

Efter ett par koppar tycker jag mig känna något kylande, även när jag andas ut genom näsan...kamfer? Jag har läst om såna förnimmelser men det är svårt när man inte har egna referensramar.

Andra omgången blir även den cirka 20s sammanlagt(kannan töms på ca 10). Nu doftar det aningen mer välbekant pu-aktigt. Metallsmak. Tungkviller som gränsar till.

Bryggning 3, jag vågar mig på 30s och får en mer komplex, aningen varmare smak. Men seriöst, tungan känns skum nu... :O Något påminner om(snabb)kaffe. Eller övergivna båthus.

#4, jag kortar ner till 25 s. Aningen varmare intryck, återigen.

#5 dito, plötsligt ser teet mycket mörkare ut.

#6 35 s. Undrar hur länge jag kan hålla liv i detta? Smaken känns aningen mattare, tunnare, däremot är teet tjockt och svagt slemmigt, glatt.

#7 50 s. Något jordigare karaktär.

#8 1 min. Dags att öka på bryggtiderna betydligt tror jag. Milt och möjligen aningen sött. Aningens.

Jag bröt för dagen här och ställde kannan i kylskåpet under natten. Morgonen därpå
sköljde jag bladen snabbt och lät sedan teet dra två minuter. Brygden var betydligt blekare, smaken väldigt tunn men inte alls oäven. Körde en vända till i fem minuter, sedan fick det vara bra.

Egentligen är det ju hopplöst det här med teprover, för att få en någorlunda vettig uppfattning om ett te behöver man ju utrymme att testa olika bryggningar över en längre tid och inte bara 1-2 gånger. Och även bara dricka teet utan att ha recensionshatten påskruvad, något som faktiskt stör upplevelsen för mig många gånger.

Jag har försökt vara uppmärksam på om jag kände av någon cha qi på något sätt, men antingen är jag för ovan att uppfatta sådant, eller så var där inte speciellt mycket. Också här gör sig bristen på referensramar kanske påmind(troligt).

I allt övrigt en intressant upplevelse på många sätt. Kommer jag köpa teet igen?
Jag vet inte ännu. Imorgon ska jag brygga de resterande grammen i en glas- eller porslinskanna för att se om något är annorlunda.

*=eller ja, gränslandet mellan Yunnan och Vietnam. Border tea?

Invigning.

2011-07-15T14:04:00.004+02:00

jag lyssnar på...Matsuri från Kowarekake no Orgel OST

Premiärflyger mina gröna koppar från chineseteasupplier, enligt beskrivningen pu-koppar men jag är ju inte den som strikt håller mig till definitionerna alltid så, eftersom jag har en särdeles trött och ämlig dag valde jag att brygga lite gammalt Gui Hua. Det kändes lagom.

Kopparna fanns med lotus(bilden), pion och drak-dekoration, nu tycks inte drakarna finnas kvar.

Och teet? Trevlig doft, totalt omärkvärdigt som te. =)

Överraskning från Yunnan Sourcing.

2011-07-13T11:28:00.006+02:00

jag lyssnar på...81 summer~Uyama Hiroto

Viss förvirring utbröt när jag packade upp mitt paket från Yunnan Sourcing häromdagen. Visste att jag beställt pu i lösvikt samt några svarta teer-men detta? En minikaka shu?

Trodde först att någon varit snäll och skickat med ett prov, men sådana brukar vara mindre... Fick gå tillbaka och läsa orderhistoriken och jo, mycket riktigt står kakan listad på beställningen. Mycket märkligt, har inget som helst minne av detta.

Kanske något jag lagt i korgen och glömt ta bort när det var dags att betala?

Ångrar absolut inte att jag har den ska jag tillägga, den doftar lovande, kostade knappt något($3.20) och jag har i vilket fall som helst varit nyfiken på deras egna teer. Nu har jag chans att prova!

/brydd

2008 Taiwan PinDong Jia-Le-Shui 'Harbor Tea' från Hou De.

2011-07-11T12:44:00.001+02:00

jag lyssnar på...Oribe Tsubaki (melo nuki) från Onegai Twins! Complete OST 'Photograph'

Om jag nu bara inte var så fördömt långsam med att posta upp vad jag dricker så kanske det här teet fortfarande funnits på Hou De:s sida, nu tycks det dock vara borta. Endast en lite mer vintage variant finns kvar, lämnar länk ändå för lite mer information om teet. Här.

Vill även minnas att det jag läst att detta te är en mix av två olika kultivarer och som tur är ligger en utklippt etikett kvar i min burk på vilken det står chin-shin/Wuyi oolong.
Slarvgooglande uppdagar att chin-shin eller 'green-centered' är den vanligaste hybriden på Taiwan. Den är även mamma(pappa?) till det åtminstone för mig högintressanta Ruby Black, men mer om det om en annan gång. =)

Ur min burk doftar det säreget och gott när jag öppnar innerlocket, det är inte grönt, blommigt eller fruktigt utan liksom lite...strävt. En doft/smak som jag associerar till "fågelsand på vitt suddgummi"-ja jag är ledsen om det låter crazy men jag kan inte beskriva det bättre. Och jag menar inte doften som sådan som känns lite torr, utan själva upplevelsen av den, det sträva. Samma sensation får jag av att dricka genmaicha. Torrt, friskt och rent.

Bladen skall vara handjagade enligt Hou De, såhär ser de ut.

De ger ett lite gråaktigt intryck kanske, som om de vore täckta av en tunn dammig film, men de såg så ut när jag fick dem så det skall säkert vara så.
Och det är stora bollar! De största på bilden är rejäla ärtor.

Minns inte om jag läst några brygginstruktioner någonstans och jag hittar inga på butikens sida eller i gömmorna här så...

Erkänner villigt att jag inte hade nån vidare aning om hur jag skulle bete mig med detta te men bestämde mig för en liten gaiwan i vilken jag hällde 25 av de små bollarna och lät dem dra 35 s i knappt 95-gradigt vatten.
Teet har en väldigt ren oolong-smak utan direkta associationer av någon speciell sort, det mest utmärkande är tungkvillret som kommer omedelbart, samt en lång eftersmak som påminner mig om sencha.

Andra bryggningen 10 s. En svagt brödig doft smyger in.

#3 5 s. Und so weiter. Höll på så där en stund och drack det även till maten, en hämtlåda gong bao från stället på hörnet. Och trevliga småsmå vårrullar!

Som summering skulle jag säga att det är ett trevligt vardagste, absolut inte dåligt men inga stora fyrverkerier. Fast utmärkt till mat!
Passar säkert att slöbrygga modell grandpa style, tror jag ska ta med mig lite till jobbet nästa gång och prova.

Min påse kostade $17.50 för 2oz, den lagrade varianten $22.50.

Chinese Pottery, en ETSY-butik med yixing och te.

2011-07-10T18:28:00.003+02:00

jag lyssnar på...Doubt från Sky Girls OST 2

Tror jag fann den här butiken genom Teachat, dumt nog var säljaren på semester då och shopen kunde inte ens kikas på, tills igår.

De har mycket fint, främst tekannor som verkligen inte är billiga men jag tror att de har någon sorts kvalitetstänk, så kanske får man vad man betalar för. :) Skulle vara roligt att slå till på en kanna någon gång!

För dagen sansade jag mig och valde istället deras Bi Luo Chun, i ett försök att lära mig att gilla den sortens te. Ser vådligt fint ut på deras bilder i vilket fall som helst, och det här är ändå den billigare kvaliteten de hade till salu.

Fyra småpåsar från Harney & Sons.

2011-07-06T15:13:00.001+02:00

jag lyssnar på...Kinetic Harvest från Shatter OST

Senaste lilla ordern(eller ska vi kalla det haul kanske? :D ) från HT, det bidde två afrikanska teer
- Milima från Kenya och Livingstonia från Tanzania samt Panyang Golden Tips och en Ceylonvariant, New Vithanakande.

jag känner inte till exakt hur mycket te en påse innehåller, men det känns som hyfsat generösa prover

Har börjat odla en nyfikenhet på just afrikanskt te, och även nepalesiskt. Har ett par sorter på väg hem, hoppas på åtminstone några guldkorn =)

2010 Yunnan Sourcing 'Yi Mei Ren'.

2011-07-04T21:24:00.011+02:00

jag lyssnar på...Zannin na kougeki från Rozen Maiden OST

Vi fortsätter väl med teskåps-arkeologin en stund till..

Idag ett svart te jag köpte i oktober förra året från Yunnan Sourcings eBay-butik, de(eller han kanske) har sedan dess flyttat till egen sajt med lite lägre priser då de slipper lägga på för eBays avgifter. Jag handlar gärna därifrån, man skeppar grejerna snabbt och är trevliga på mailen. Har hittills inte heller fått något jag inte tyckt om därifrån.

Enligt uppgift är detta te tillverkat av samma variant av teplantan man annars gör pu erh av, den storbladiga sorten.

Som synes ser bladen inte så märkvärdiga ut, de är rätt enhetligt brun-grå med enstaka mer gula eller orange stråk. Dock ganska stora, inga söndriga småbitar i påsen.
Torrt doftar det fruktigt och en aning tobaksartat. En tung, kompakt doftupplevelse, trots att jag inte skulle säga att det doftar jättestarkt. Får en kall, lite mentholaktig känsla i svalget när jag andas in.

Jag lägger en rätt rejäl näve blad i min förvärmda lilla porslinskanna, bladen ger ifrån sig ett moln av katrinplommonsöt doft. På med kokande vatten, väntar en knapp minut.

Hur skall jag nu beskriva detta te?
Det är lite sött, en aning fruktigt, inte rökigt, nånting i bakgrunden man kanske kan kalla bränt socker? En munkänsla som bomull. Dessutom den här nästan kolsyreaktiga kvillrande känslan på tungan man kan få av vissa oolonger.

Inga toner av läder(du märker att det nästan är lättare att säga hur det INTE är men det beror mer på mig och mina svårigheter att sätta ord på saker och ting) utan har en säregen och distinkt egen smak jag förknippar med kokt, mjölig potatis om man äter den med skal. En torr, brun ton men kryllar absolut inte ihop tungan med astringens.
Kanske är det maltighet jag är ute efter? Bah, knepigt.

Men jag är inte ledsen, det ÄR svårt att hitta rätt ord(och sortera intrycken!). Läste dessutom den här posten några dagar tidigare, inemellan jag drack en stor kopp av teet och tittade på Iryu 2(ja, ibland har jag svårt att göra en enda sak. Ibland inte.). OBS varning för mycket text...

Andra bryggningen-30 s- är om möjligt ännu mjukare och kanske lite mer balanserad smakmässigt.

Tredje omgången gjorde jag lite på känn, men nån minut eller en och en halv kanske. Det blev aningen kärvt men det är fortfarade sött under det.

Bryggt gong fu är det dominerande intrycket bränt socker och en mild men trevlig känsla på tungspetsen, fruktsmakerna tar mindre plats.

Årets skörd finns att köpa här. 100 g kostar $6.50 och billigaste frakten $8.

Två mindre yunomi från eBay.

2011-07-01T12:18:00.001+02:00

jag lyssnar på... Marui sora ~Itou Masumi från Hana no oto

Här två enstaka koppar jag hittade i en eBay-butik varav åtminstone den ena(med krysantemum) är begagnad men ingen av dem speciellt dyr; ca $6 per st. Frakten var också imponerade snabb, elva dagar men då är två helger inräknade.

Krysantemum-koppen rymmer cirka 1 1/2 deciliter(2 till kanten).

Plommonblom-koppen en deciliter(1,5 till kanten).

Fick dessutom en handskriven lapp med tack på engelska, japanska och svenska(!)

En ljusblå yunomi.

2011-06-29T12:28:00.001+02:00

jag lyssnar på...nån underlig music box-version av Yuki no Hana jag hittat på spotify o.o

Min nyaste yunomi från HLJ, strax innan jag inviger den med lite fulbryggt houjicha. Det fanns en hel bunt med koppar med Hakuoki-tryck men jag tog den som inte visade någon speciell karaktär från serien eftersom jag egentligen inte känner till franchisen mer än att jag visste att den fanns. Tyckte mest det var en fin kopp.

I bakgrunden skymtar en av mina hembakta Chokladhavremuffins. Jobbigt goda. JOBBIGT goda.

och nej, jag drack inte fiskigt houjicha till knäckiga muffins...teet var till sushin jag köpt på hörnet ^^

2010 Shizuoka Sayamakaori shincha från Yuuki-Cha.

2011-06-26T21:21:00.002+02:00

jag lyssnar på...if I could be your side(sic) från B^INFINITY - Boys Character Only Image Arrangement Album

Ännu en recension som kanske hade gjort sig för ett år sen eller så, men varför stressa? :D

Dagens sencha låg nånstans i mitten på prisskalan då vill jag minnas, $18 för 100 g, i år tycks det inte finns i butiken längre. Det är hursomhelst ett asamushi med långa, smala nålliknande blad, djupgröna och jämna i färgen. Det kom i två fina violetta papperspåsar á 50 g, den första drack jag upp rätt snabbt men sen slog jag av på takten allteftersom värmen kom(sencha och annat japanskt grönt av bra kvalitet* drar igång ämnesomsättningen? blodcirkulationen? båda? hos mig så jag blir alldeles för varm-).

Nu har det ju knappt ens liknat sommar på ett bra tag så nu kanske det skulle passa att dricka detta.

Det här teet doftar något alldeles fantastiskt i påsen, grönt, grönt, som brutna tomatstjälkar med en aning av något kryddliknande. Det är svårt att inte bara stå där och dra djupa andetag och sjunka in i förnimmelserna. :)

Jag äger ingen våg kapabel till speciellt exakta mått men när jag öppnade den första påsen så kollade jag på lånad digital våg hur mycket te en matsked är och en aningen rågad sådan(matsked som i ett mått på 15 ml) är 5-6 gram. Min minsta kyusu samt passande kopp på en dryg dl eller så till 65-gradigt vatten
i en knapp minut funkar för mig. Yuuki-Cha rekommenderar 60-80 sek till första bryggningen men det blir alldeles för beskt för mig.
Bryggning två och tre är bara i/ur, 10 rep 15 s, #2 blev för svag och #3 för besk. (70 grader)

Jag behöver mer träning att brygga!

Trots det är det jag förnimmer inte alls oävet-ett bra te-med lång eftersmak utan någon utpräglad sötma, bara en ren fräsch, svagt fänkålsaktig smak.

*=samt även hojicha som tydligen lär innehålla ett ämne-pyrazin- som saknas i andra japanska teer som stimulerar cirkulationen alldeles väldigt, för mig känns det som det rinner varmvatten över fötter och händer :O

Keemun Hao Ya "A" från Harney & Sons.

2011-06-20T09:30:00.001+02:00

jag lyssnar på...Spring wind -afternoon- från Clannad OST

En av mina bästa grenar tycks vara "köpa prylar och sen glömma bort dem i ett skåp i ett halvår" vilket nyss resulterade i en fyndad provpåse enligt rubrik. Tänkte att jag tar den till eftermiddagsfikan idag medan jag ändå håller på. Såhär blev det.

Det doftade starkt, starkt ur påsen trots att den legat på en hylla i ett skåp i över ett år, mest tobak och syrlig torkad frukt.

Första bryggningen blev 1 tsk te i ungefär 90 s, hade på känn att det snabbt kunde bli starkt men jag hade fel, det kunde gott fått stå en halvminut till. Smaken är mjuk, mjuk, något påminner om medicin men var jag fick den idén ifrån vet jag faktiskt inte(vilka mediciner är annat än piller nuförtiden? Noskapin?). Första doftassociationen i koppen är FunAlliances QiMen Red, och nu när jag tänker på det så är de rätt lika utseendemässigt också, när man tittar på de torra bladen.

Sen satte jag mig med lite kex från Fudges och läste An analysis of moisture content, microbes and the storage environment of puerh tea* i ett nummer av The Art of Tea.

Stack ner näsan i kannan mellan bryggning 1 och 2 och det doftar läder, cigarettaska och skarpare fruktigt.

Bryggning 2 ~2 min~ men jag tappade räkningen lite eftersom jag ville smälla av en bild också. Även nu är det väldigt mjukt men en aning strävhet kan anas.
Man kanske egentligen ska satsa på en enda, längre bryggning för att få en rikare smak. Inte fegbrygga som jag :D

Vad jag förstår så skall denna grad av Keemun vara 'den finaste' och det är gott men jag föll inte i trans. Köper man en hel 1 lb-påse för $68 kommer man ner i ca $15 per 100 g, vilket är precis just vad FunA:s te kostar. Törs man gissa på likvärdig kvalitet också?
(min provpåse kostade $2)

(senare bryggde jag faktiskt en gång till, bara hällde på vatten och glömde bort kannan i ett antal minuter, vilket resulterade i ett milt och svagt sött te, helt ok med tanke på premisserna)

(for the record så rymmer kannan 2 dl om den fylls som ovan)

*=det var inte så roligt som det lät ;P

Hello Kitty-kyusu, någon?

2011-06-20T09:27:00.000+02:00

jag lyssnar på...Yoake från Yotsuba&! Image Album

Eftersom jag spenderar alldeles för mycket tid på Tradera så händer det ju alltsomoftast att man ramlar på grejer, ibland aningen bisarra.

Fyra koppar och en kyusu med HK-tryck i skärt.

Handtagets placering borde ju göra det till en kyusu iaf, undrar hur det är med sil?

Knappt två dygn kvar, people! :D

Kabuse sencha från Obubu.

2011-06-06T14:11:00.001+02:00

jag lyssnar på...Epitaph från SHIKI Mini OST 'Noir'

Jag minns inte hur jag hittade Obubutea egentligen, men jag tror att det var via Twitter(ibland rekommenderar de vettiga saker att följa-ibland inte) och för ett tag sedan-en månad kanske-så lottades min mailadress ut att få ett teprov vilket jag glatt accepterade!

5 g, lagom för en bryggning.

Det följde instruktioner med men jag kände att jag backade lite inför att hälla 100°C vatten över te som kostar över tvåtusen kronor kilot utan att veta vad jag höll på med, så till den första omgången testade jag deras varmvattenbryggning, halva vattenmängden i 1 1/2-2 min vid 70 grader.

Det blev en kopp vars doft fyllde hela köket, fruktig på ett obestämbart vis, jag kunde inte hur jag än försökte placera den, samtidigt som det gröna och en liten aning fiskdoft också fanns där. Det luktade verkligen galet mycket!
Drycken var tjock, viskös och grumlig eller snarare kanske mjölkig när jag tänker efter. Smaken fullständigt utan beska och bitterhet, dock ej direkt söt men med total sparrisöverdos!
Jag gillar dock sparris, köper massor av den gröna så här års så det var helt okej.
Även något litet av brysselkål?

Det söta infinner sig om man letar, längst in, som en eftersmak. Väldigt intressant! I synnerhet som doften hintar åt lite andra smaker.
Matcha är väl kanske det närmaste, eller skockor... *yr*

Bryggning #2 gjordes dock med hett vatten, ca 2 dl som snabbt, snabbt hälldes i och ur och liknade den första men var av förklarliga skäl tunnare. Det vassa höll sig borta även nu. Bryggning 3 samma temp, 1 dl ca 10s. Man kan ju lika gärna testa hej vilt och se vad som sker. :)

Nu blev det dock rätt blaskigt så jag följde butikens tips och åt tebladen som sallad tillsammans med min lunch, med bara lite soja på. Oishii!

Så då återstår bara att lista ut vad jag ska välja om jag gör en riktig beställning från Obubu. Som tur var har de inte ett ångestframkallande stort utbud då det faktiskt är en enskild tefarm och inte en tebutik som köper in från en massa olika ställen.

Deras site finner du här.

gratis te från Kobbs :O

2011-03-27T10:17:00.000+02:00

(nej, jag är inte sponsrad, inte ett jota)

Eftersom det är min mission att få fatt i alla gamla Kobbs-burkar i den här stilen-

-så var jag inne på Tradera och sökte lite, hittade någon som sålde "kobbs-muggar" vilket jag undrade vad det egentligen var så jag gav mig ut och googlade, ramlade då över detta:

Koppla ner med Kobbs.

Gratis te! Tror det kommer pigga upp på jobbet...

afternoon tea på Berns Asiatiska

2011-01-12T11:52:00.001+01:00

Dit vill jag gå! Dim sum och efterrättsbuffe! Jaa!

Här!

Enligt DN verkar det kosta runt 200 pix...

Någon som besökt dem?

Planter's Earl Grey från NK

2011-01-12T11:21:00.001+01:00

lyssnade egentligen inte på något men hade nedanstående på hjärnan...

Så.
Strax innan jul bunkrade jag upp med te och kakor på NKs lilla tehörna och precis när jag skulle betala så såg jag en hög glasburk med portionspåsar Earl Grey och tänkte att man ju kunde prova. Har druckit Harneys Viennese Earl Grey hela hösten för jag var så less på Twining's.

Det som lockade mig med det här lilla provet var att det var äkta bergamottolja i, vilket väl inte kan anses höra till vanligheterna. Tror inte något märke man kan köpa i livsmedelsbutikerna innehåller något annat än "aromer". Mig veterligt har jag bara fått te med olja i på Barista i Uppsala, ett kafe med alltid lika glad och tjänstvillig personal, och pressokannor till teet. Deras är Fair Trade eller rättvisemärkt också, och jag har velat fråga dem om man kan få köpa deras te i lösvikt men hittills har det alltid varit upptaget när jag ringt. Buhu...

Hursomhelst, jag bad att få köpa en påse på NK utöver min andra inköp och tjejen bakom disken gav den till mig gratis till min stora chock :O

Det är alltså nåt sorts pyramidpåse...tittade man noga så såg bladen rätt schyssta ut genom väven.

Jag öppnade påsen och sniffade och det...doftar som det brukar men något jordigt eller organiskt citrusaktigt som inte brukar förekomma fanns där.

Tycker ofta när man dricker påste att en enda påse blir lite mesigt för mina koppar är oftast jättestora så jag tog en i mer moderat storlek. Det visade sig vara ett misstag, teet var starkt som bara den och räckte dessutom till två koppar utan problem, trots att jag överbryggde den första rejält. Trevligt att notera att citrusdoften/smaken fanns kvar till bryggning nr 2.

brygga brygga...såhär såg det ut efter ca 30 s

Dumt då att smaken blev helt tok-för mycket för första koppen men jag kan helt visst säga att det är en annorlunda smak med riktig olja, och det var en positiv upplevelse. Mer komplex och tydligare citruskaraktär(Twinings kan ju smaka falukorv ibland t o m >_< ) Lite jordigt men ändå inte dominerande. Eftersom jag dricker de flesta svarta teer med mjölk så blev det en skvätt(mina vänner förfasar sig men dom slipper ju dricka det? :D )

Om jag skall summera så fick jag ett positivt intryck av det hela men vill prova fler gånger och lyckas brygga bättre. samt testa över längre tid. Det är allvarliga saker att byta Earl Grey, inget man gör hipp som happ!

Gärna jämföra med Baristas variant också, om möjligt.

men rinner det inte ut genom hålet för nålen då?

2010-11-23T22:10:00.000+01:00

nu spelas: Adolphson/Falk - Någon(jäpp det är A/F-revival i hemmet)

Fann den ultimata ful-te-muggen i ett nr av Living Etc häromdagen:

bild skändligen norpad från Make International

Det fanns ett par andra varianter också, men jag gillade den här bäst. Inte så farligt dyra heller, £12. Om de nu bara behagade skeppa till Sverige också...

ett litet nyinköp

2010-11-14T15:11:00.001+01:00

nu spelas: Kaze yomi från ARIA the Origination OST

Ville bara visa min lilla(2 dl) porslinskanna jag hittade på Tradera häromförut.

Inget märkvärdigt med den alls, kostade tjugofem kronor plus frakt, den har en minimal flisa slagen ur pipen på insidan men det är inget som stör mig.

Det fina blommönstret slingrar sig runt hela kannan och är hela tiden olika, det upprepar sig inte någonstans.

Känns som en lagom storlek för när jag bara vill ha lite te. :)

Måndag.

2010-10-18T15:46:00.001+02:00

Idag vaknade jag med huvudvärken från helvetet som bara nu först har börjat ge med sig. Trodde att det kanske var koffeinabstinens-värk men kaffet jag drog i mig till frukost hade ingen effekt.

Till lunchen gjorde jag lite av Yuuki-Cha:s Uji Gyokuro Karigane som är väldigt gott till mat tycker jag.

Karigane är, om jag förstått det rätt, kukicha gjort på lite mer fancy terester. Eller nåt. Gillar det men JFKs cheapo är lika bra. Det här håller för ca 3 bryggningar, sen smakar det metall. Nånstans mellan 80 och 85 grader i ~35 s så brukar det bli bra.

såna här dagar känns det bra att Nanoha finns till hands för att pigga upp

två habila från NKs teshop

2010-09-30T11:48:00.001+02:00

nu spelas: inget men det ligger en katt och smygspinner mellan mig och tangenterna

Det är nästan ruggigt vad avsomnat det har varit på tefronten här i sommar och vidare.

Har framlevt mina dagar med Earl Grey(Harney's Viennese EG som jag föredrog framför deras Earl Grey supreme som var alldeles för in yer face för min smak plus att jag inte begrep poängen med att blanda silver tips i-smaken drunknar ju totalt i bergamotten...)
-för att det är det te jag tycker funkar med äggåkaviar-mackor.

Dessutom billigt Ceylon och en riktigt god Assam från NKs lilla tehörna.

Om deras Ceylon kan sägas att Dimbula OP är helt okej gott för 39 kr/hg(men jag kan minnas fel så ta mig inte på orden 100%) men deras namnlösa(?) BOP för samma pris är en styggelse.

Assam TGFOP #1 Greenwood Estate är däremot riktigt bra i mitt tycke, med en värme och balans i smaken jag gillar.
I burken går doften åt frukt/druvor/druvkärnor när man biter i dem och kanske en aning av lakrits...men jag är lätt snuvig idag i och för sig...

Mycket tips och lämnar fint gyllene damm efter sig när man skopar upp det. Jag inbillar mig att det är ett tecken på bra kvalitet, men var jag läst det har jag glömt. Seniliteten griper omkring sig.
Sjuttionio pengar vill man ha för detta och man kan köpa sämre te, faktiskt.

smakassociationer

2010-04-09T19:33:00.000+02:00

nu spelas: December's tragedy-John Beltran

Är det bara jag som kategoriserar smaker efter andra sinnesintryck än just smak?

Tänkte för en del dagar sedan att jag föredrar teer med smak som drar åt orange/gult/rött snarare än vinrött/brunt och att jag ser de färgerna framför mig när jag tänker på teet ifråga.*
Minns från min tid som chokladprovare att jag tyckte smakerna i stort antingen var "kalla" och blå/gröna eller "varma/torra" och som ovan orange/röda/gula.
Fazers vanliga i blått papper=kall, syrlig, blå. Vanlig marabou mjölk=torr, gul, orange.

*=främst gäller detta blandningar av frukosttyp och liknande, svarta teer.

Rare Tea Company

2010-01-30T11:23:00.000+01:00

nu spelas: Chiisana koujitsu från Hatsukoi Limited OST

Ramlade på denna webshop med te via den brittiska inredningstidningen Living Etc, de hade en liten liten notis med en fin burk och eftersom jag vanemässigt spanar in alla ställen som säljer te och teprylar så besökte jag sidan.

De har ett fåtal sorter och jag var en aning skeptisk inför burkar med texten 'Oolong tea' och inget mer, men de informerade faktiskt om att det var TGY inuti så jag kände mig mer hopfull efter det.

Jag dristade mig till att skicka efter en burk med vad som kallades Lost Malawi Tea, ett organiskt Fair Trade-te tillverkat på traditionellt vis utan ctc och stordrift. Samtidigt finansierar teplantagen många människors liv och skolgång vilket känns dubbelt bra.
(jag menar nu inte att alla ska rusa ut och köpa bort sitt dåliga samvete...jag tror att teet nog kan vara hyfsat oavsett, men för mig känns det som en extra bonus) :)

Det fanns även en liten film om teet:

Filmen ser kapad ut här på bloggen men du ser hela bredden, det är svarta kanter på youtube som inte kommer med. Tonen i klippet kan kanske tyckas lite överdriven, men hursomhelst. ^^

En burk på 50 g tar de £6.50 för och frakten gick på £2 vilket känns helt ok. Jag väntar med spänning.

te till datorn

2010-01-26T17:31:00.000+01:00

nu spelas: The space between two worlds från Samurai Champloo music record 'Departure' [Nujabes and fat jon]

Den som liksom jag ibland möblerar om på datorn med wallpaper och ikoner kanske uppskattar dessa i mitt tycke jättefina ikoner med cha-no-yu-tema
(välj 'icons' i menyn i högermarginalen och sedan 'sakura'):

chawan plus massa annat fint

Artisten har inkluderat ett wallpaper också, visserligen lite väl rosa för min smak, men passar definitivt med ikonerna. Have fun!

Nu blev jag sugen på daifuku. :/

helgvanor

2010-01-07T17:15:00.000+01:00

nu spelas: I'd love you to touch me~Okui Masami från Tales of Eternia

Märkligt nog har jul- och nyårsperioden mest inneburit gigantiska koppar med min gamla kompanjon Twining's Earl Grey som jag varit så less på så länge. Det plus mackor med ägg och kaviar. Eller JFKs kukicha som jag pressat livet ur med bryggning efter bryggning.

Ett besök på Chaikhana med ett gott baozhong har varit mer eller mindre det enda avsteget. Det fikas alldeles för lite på lokal i det här hushållet. Borde försöka locka med någon på te på Grand kanske?

ibland kan man inte låta bli

2009-12-23T10:15:00.000+01:00

nu spelas: Saturday Night~Nicolay från City Lights vol 2-Shibuya

Det borde inte vara alltför svårt att gissa vad den här lampan heter, eller? =)

GOD JUL! GOTT NYTT ÅR!

Tea Bank Estate FBOPF Ex. Spl

2009-11-20T13:07:00.000+01:00

nu spelas: här är tyst, faktiskt

Ett Ceylonte från Upton Tea Imports. Har köpt en hel bunt provpåsar valda mer eller mindre slumpmässigt, delvis i syfte att hitta ett bra Ceylon, men jag har inte begränsat sökandet till enbart deras webshop.

Hursomhelst, två från Upton, denna samt Bogawantalawa estate(Läbbig. Don't go there*).

En påse med 15 g kostar $1.50, 125 g $9.80 vilket väl är helt okej, antar jag. Teet doftar riktigt gott när jag öppnar påsen, och fortfarande vid tredje bryggningen, även om detta helt klart inte är ett te som gör sig bäst för en bryggstil med flera omgångar.

Första gången tog jag en rejält rågad tesked och hällde ca 3 dl vatten över och lät det dra 30 sek, vilket kanske var i lätt överkant, men fortfarande gott. Jag associerar till fint mjöl av något slag(ok nu blir det flummigt...) när jag provsmakar, men jag menar inte smaken som så, den är kraftig men inte bitter/besk utan mer...kaffeartad kanske, på något vis. Problemet för mig är att vissa saker/smaker ger mig färgassociationer och jag antar att sånt är rätt värdelöst för alla andra. X_X

Andra bryggningen 30 s, tredje 1 minut och det är förvisso fullt drickbart men man känner ändå mindre angenäma smaker, som riktigt trötta oolongblad, i bakgrunden. Doften finns dock fortfarande kvar, åt röda vinbärshållet. Lite som Valrhonas Manjari-kakor. Kanske även russin?

Länk till teet här.

Uppdatering av post följer när jag kört en omgång med annan bryggmetod. =) Tilläggas bör att jag prövat först utan men sedan tillsatt en liten(för mig iaf) mängd mjölk i koppen. 2,5 toppskott, may be subject to change.

*=bryggt på samma sätt som ovan ger det ett te som snarare luktar mjölk/välling men har undertoner av något som inte känns helt toppen, a la tristaste sortens english breakfast-påsar. Smaken har en sur beska som jag gissar är vad som refereras till som 'citrus' av butiken. Nothing of the sort, says I. Bara ruggigt. Det här teet dör dessutom än snabbare än huvudrecensionens. 1 av 5 toppskott.

Harmutty Tippy Golden från Whittard of Chelsea

2009-10-17T13:18:00.000+02:00

nu spelas: tayori nai funade från Aria the origination OST

Har varit och besökt min vän i England för inte så länge sedan. Det var många år sedan jag var där och jag tänkte bland annat se om jag hittade någon kul tebutik emedan vi skulle besöka Bristol.

Jag fann Whittard of Chelsea som kanske inte kan betecknas som överdrivet "kul" för en tekännare, faktiskt den enda av detta slag jag såg, inhyst i en halventusiastisk galleria och rätt...blommig. Och prickig. You get the idea. Dock har de ganska trevliga kannor och annat med sitt emblem på som jag ev hade slagit till på(en mindre kanna alltså) om det inte varit för det riskabla i att släpa porslin med på flyget hem.

Hade faktiskt kollat in hemsidan innan jag åkte för att se om stället var värt ett besök. I efterhand får jag nog säga att...mja...eh. kanske. Om man är desperat.

De hade dock en serie med premiumteer(även om jag undrar lite exakt hur premium det är när det kostar £6). Sniffade lite på ett pu-er men misstänkte att det nog inte skulle bjuda på nån vidare upplevelse. Måste dricka det pu jag har först också =O

Ville dock ha en liten påse nånting med mig hem och valet föll på Assam-teet Harmutty Tippy Golden. De hade nån sorts extrapris så 100 g gick för £4.50.

Har försökt hålla förväntningarna nere och vara objektiv.
Skulle säga att påsen innehåller kanske runt 15% tips och ganska små, smala blad. Doften i burken är dock underbar; torkade fikon eller plommon och mörk choklad.

Hittills har jag bara bryggt på vanligt sätt för jag känner mig lite ämlig och ville ha stooora koppar med mjölk att hänga över. Första bryggningen blev förvånansvärt svag, men ok. Inget speciellt. Är just klar med en ny kopp med mera blad. Teet luktar vagt gräddigt och nånting vällingartat.

Utan mjölk smakar det...svart te. Typ. Och den smaken är jag inget fan av. Med mjölk tillsatt framträder smaker som till viss del följer doften, något svagt choklad-igt, vinliknande. Överlag är det dock ingen wow-upplevelse, detta. Snarare ett bas-te man kan brygga med hjärnan avslagen. Ok, men inget som sticker ut åt något håll. Oförargligt.

Reserverar mig dock för att jag ev i framtiden hittar ett sätt att brygga på som får saker att framträda på ett annat sätt. 2 av 5 toppskott från mig.

Sikkim Temi special organic

2009-08-02T12:55:00.000+02:00

nu spelas: jahaja, dags att slå på datorhögtalarna kanske...

Fick en provpåse av detta med min ordinarie order från House of Tea.

Teet är(antar jag eftersom de anger ett plockdatum i mars)first flush vilket ger ett te med mycket toppnoter men inte så mycket i botten s a s. Vilket är helt okej.

Bryggt efter påsens anvisning-som f ö skiljer sig från hemsidans...förvirrande. Bra doft men bladen luktar cigarettaska. Tycker iofs ofta att blöta teblad inte luktar något vidare skiljda från teet, japanska teer undantaget.

Mindre okej är den höga bitterheten, jag provade först teet rent i en liten kopp och det var duktigt strävt och bittert. Det bittra blir till en sorts omogna trädgårdsbär-smak efter en stund vilket jag antar är helt i linje med tetypen här. Jag behövde dock definitivt en skvätt mjölk till detta för att palla. Då blir det ganska aromatiskt och trevligt, men inte till priset 199 kr för 70 gram :O

Jag kanske är förstörd för livet efter detta. HoT har en egen variant men jag har inte öppnat den påsen än.

Nå, det får bli någon sorts mellanbetyg på detta. Priset drar ner lite. 3 av 5 möjliga toppskott. ^^

Men varför skriver butiken "lätt nötaktig smak med en söt aftertaste"? Vad är det för fel på "eftersmak"?

edit: Tycker inte heller teet håller för tre bryggningar.

en ros är en ros är en..?

2009-08-01T15:33:00.000+02:00

nu spelas: Tameiki från Song For Eternity Imagecraft Music Selection

Generellt sett gör smaksatta teer mig lite nervös, men jag har fått för mig att Keemun med rosenblad kanske är en bra grej. Nån som testat?

vad göra med trist te?

2009-07-21T17:41:00.000+02:00

nu spelas: A Legendary Couple: Scholar Liang and Lady Chou från Chinese Instrumental Ensemble - Masterpieces of Chinese Traditional Music

Ibland råkar jag ut för mesigt/ointressant, o-gott eller till och med ganska läbbigt te, som jag inte ens vill skänka bort, för att bespara resten av den församlade menigheten en tråkig upplevelse.

Trots det bär det mig lite emot att bara sula eländet rakt av. Nån stackare har ju trots allt stått och plockat bladen i de fall de inte är maskinplockade...men det känns iofs lika illa.

Men vad GÖR man? Iste tycker jag inte om, olyckligtvis.

en första post

2009-07-15T11:08:00.001+02:00

Hej alla-

Här var det bara lite lorem ipsum från början för att se hur det tog sig ut med färger och layouter, sånt är ju lite trist att mötas av kanske så jag tog och redigerade bort det. Välkommen till min teblogg. =)