2012-11-14

2012 Saejak från In the Mood for Tea.

jag lyssnar på...Second flight(I've remix)~Kotoko & Sato Hiromi*



Den här posten har jag gått och sugit på lääänge. Teet inhandlades i juni och jag påbörjade inte skrivandet förrän efter att semestern börjat och det var ju...en tid sedan. :O
Det är alltså årets saejak eller andra skörd från ItMfT,  jag haffade en försvarlig mängd sist jag var i krokarna där.

Det går ju inte an att bli utan.







Eftersom skörden förra året var så dålig så har jag bara provat den i butik och har således längtat mycket efter att årets skörd skulle komma i butikerna så jag kan få fatt i en egen påse.

Drar igång lite försiktigt med ~2g i gaiwan, bara för att se vad det egentligen är jag har att göra med. Lägger mig i den lägre änden av temperaturskalan; 75°.

I värmd gaiwan: Wasa Husman. Nu snackar vi...

90
30
45

Teet är tjockt och nästan visköst, tätt, tätt men inte slemmigt. Kikar lite på bladen efter första bryggomgången och sniffar insidan på gaiwanens lock. Bladen är förvånansvärt klart gröna, iallafall här och där. Många nyanser...



tre länder i en och samma bild; kopp från Kina, chataku från Japan och så teet från Korea =)



Milt och kraftfullt på samma gång, eftersmaken är friskt kärv på ett sätt som får mig att tänka på någon typ av frukt eller bär men jag kan naturligtvis inte sätta namn på det just nu. 
Jag svettas lite lätt och det kyler på tungan och på några ställen i svalget.

Men den där eftersmaken kliar i bakhuvudet...vad kan det vara?

Tranbär? Lingon?


För egen del vill jag vara noga med vad för bryggkärl jag använder, det verkar som om porslin är allra bäst och metaller eller andra material gör saker med smaken jag inte riktigt diggar.

Att göra en större mängd i kanna är också trevligt; jag har brukat köra med 5-6g i halvlitersmodell på kvällarna. Även då är teet påtagligt tjockt.




Det här teet kostade 435 kr/hg i ItMfTs webshop, men man kan köpa så lite som 25g om man vill.
Webbutiken tycks ha sålt slut på den här plockningen, men det finns både ujeon(första) och jungjak(tredje) kvar att köpa.


Värt att kika på, mycket ytterligare info om teet och odlaren. Här.


Avslutningsvis en låt jag fick akut längtan efter~




















*=en låt som har rätt stor symbolik för mig och även varit ringsignal på mobben i alla år sedan 2005 =)

4 comments:

Matt said...

Sparris,

Thanks for your reviews of Korean teas. They are few and far between on the internet!

This saejak is from Kim Jong Yeol and was excellent this year.

Peace

sparris said...

Hi Matt,

Thank you for your comment, I am honored. :)

Indeed a fine tea, deceptively powerful.

tekoppenstankar said...

In the Mood for Tea hade ett te som var tredje plockningen, minns ej namnet riktigt. Har du provat det? Är det värt att drickas om man är så gott som oskuld på koreanska teer?

sparris said...

Jag har inte testat själv men det tror jag säkert! Det ska ju vara samma odlare och med ItMfTs kvalitetskontroll så...

Tycker nästan allt koreanskt som kommit i min väg varit bra såvida det inte varit för gammalt. Även sommarplockat te.