2012-08-31

Ett helgtips söndagen 2 september.

Hannin Sagashi från Towa no Quon OST(Kawai Kenji!) just nu-


Lite sent ute kanske men  jag insåg just att nånting kallat Chokladgästabudet äger rum på söndag, ett slags mässa med huvudsakligen choklad på schemat(d'oh) men efter att ha tittat närmare på listan med utställare såg jag att Yuko Ono också kommer.

Perfekt! Te och choklad. 

Kanske lindrar det någons höst-depp iallafall. =)

Te och dumplings på Beijing8.

idag lyssnas det på...Harukaze no okurimono från Sketchbook~full color's~OST




rätt puttrigt soundtrack på det hela taget, Muramatsu Ken står för fiolerna(eller i det här fallet pianot :p)



En sväng på stan igår för att uträtta en del ärenden krävde en lunch på stan förstås. Asiatisk mat står alltid högt på önskelistan så eftersom jag gått förbi det här stället för några veckor sedan men inte haft chansen att slinka in då passade jag på nu.

Den här dumpling-grejen verkar ha fullständigt exploderat på sistone...Steam, Potstickers, Fang Yuan Shi Wu...Grace Teahouse serverar dumplings av potstickervariant till sina teer om man vill, dessa är elakt goda. Den som har lite koll på Stockholms restaurangutbud kommer säkert på fler inrättningar.

För att återgå till ämnet för dagen; om Beijing8:s dumplings kan sägas att de är helt okej, jag är ingen kännare så jag kanske missar något. Valde varianten med lax("Lax five spice" där jag antar att de fem kryddorna är detta) och de var mer smakrika än Steams, till dem fick jag en liten såspotta, jag tog hoisin/vitlök. Bra kombo!

De har ett litet antal smårätter man kan ta vid sidan om så jag provade strimlad potatis med chili och koriander. Gott, men båda dessa kryddor kunde ha framträtt aaaningen mer imho.

Teet ingår när man köper dumplings så jag tittade mig omkring och såg dels vattenautomater varav en var märkt 'vatten', dels glasburkar med te. Så jag sträckte mig efter en av dem och skulle sedan hälla upp vatten ur en av cisternerna. Ut kom te. Viss förvirring utbröt. Ur vattenbehållaren kom kallvatten.

Slutligen kom jag fram till att det te som hör till maten är en sort, de teer som står listade under te kostar extra.

Då hade jag redan nappat åt mig en påse och stod där som ett fån så jag gjorde det enda möjliga-norpade med mig påsen. Ähm. Redan där hade jag mörka tankar om att testa detta 'Fine oolong cha' hemma... :)

Husets te då, slutligen. Till en början var det rätt hett-alltför hett för att få någon uppfattning om smaken men färgen var vackert gyllengul/persikofärgad och jag undrade rätt länge vad det egentligen var jag fått. Drack/funderade, drack/funderade. Oolong? Grönt?

Mot slutet av muggen var jag rätt säker på att det var grönt men utöver det-ingen aning. De sista slurkarna hade bittrat till sig en del och hade den där oljiga syran som kan vara rätt så nasty om man inte är beredd.

Eftersom det blåste lite tog jag själv tillbaka de tomma pappkartongerna in när jag skulle gå så personalen slapp jaga skräp över hela Drottninggatan. Passade på att fråga vad det var för te.

"Det är senchate. Från Japan." Aha, ok. Wow.

Jag må vara förstörd av att ha druckit shincha en hel sommar men det var nog första gången jag fått sencha som varit orange... 0_o


Till teets försvar skall sägas att det funkade bra till maten och det är helt okej med enklare te i sådana lägen. Kommer helt klart att komma tillbaka när chans gives.

Beijing8s hemsida och meny kan man kika på här.

2012-08-30

Ett köptips från Lagerhaus.

Jag har tyvärr inga bilder då dessa koppar inte finns på Lagerhaus hemsida, men andra delar i samma serie kan man titta på, något slags asiatiska grejer typ sushitallrik, sojafat och så vidare.
Sakerna är döpta till 'Dozo'(ungefär 'varsågod') och har ett smått mönster som iallafall för mina ögon känns japanskt.

Hursomhelst finns det små koppar som passar utmärkt till japanskt te, rymmer uppskattningsvis 1-1,5 dl och kostar bara femton kronor så det är rena fyndet. Lagom form, lagom tyngd, lagom uttunnad kant på koppen. :)

Kyo-bancha från Yuuki-Cha.

lyssnar på...Shibasaki Kous Graybee från plattan Hitori Asobi




Idag blir det rustikt te minst sagt, kolla in pinnen jag fyndade häromdagen:





Inte varje dag man får halva tebusken med i påsen! :D

Vill dock framhålla att jag på intet vis är 'upprörd' över detta eller tycker det är råddigt.  Det skall vara så även om just den här kvisten kanske var större än vad som är vanligt. Har sett det hävdas både här och där att stjälkar gör smaken sötare, och detta är ett ganska sött te i mitt tycke.

Dock funkar det iom rostningen bra till mat och det är så jag druckit det för det mesta. Otvunget och gott.






det är lite av lövhög i november över det hela...


Kommer inte föreslå några bladmängder eller andra parametrar här, det är liksom bara att köra på för det är omöjligt att sabba bryggningen, Yuuki-Cha själva föreslår att man mer eller mindre kokar bladen också-som sagt, väldigt rustikt-så det är nog bara att hysta ner en lagom näve te i valt bryggkärl och så på med vattnet. Sen kör man på med längre och längre omgångar tills det tappat smak såpass att det inte känns värt att fortsätta.





Smaken är ungefär som houjicha, mild och rostad och aromatisk.

Perfekt sommarte iom att det är rätt gott kallt och t o m sötare kylt.

Fattas bara att öppna fönstret, hänga upp en fuurin och sippa loss liksom.

Ett hekto kostar $7 men se upp, detta är nog det mest voluminösa te jag sett, dessa hundra gram fyller två 200g-burkar för japanskt te och det blir ändå över.
Om man ändå är i färd med en beställning från den här butiken kan man ju lika gärna slänga med en påse, dom kastar det ju praktiskt taget efter en ändå så billigt är det. Kika här.

2012-08-29

Nepalese Sakura från Grey's Teas.

piggar upp morgonen med Bishou no Kuuki ~Fuwari to~ från Hanasaku Iroha OST




Oklart hur jag hittade till Grey's Teas, det kan ha varit när jag jagade afrikanska teer för sisådär ett år sedan men jag har i alla händelser inte köpt något från dem förrän nu. Bland de tre nepalesiska teer jag valde fanns detta med det något intetsägande namnet Sakura*. Såvärst mycket annan information fanns inte att få hos butiken men låt inte det avskräcka, jag blev väldigt nöjd med det här, går att dricka både med och utan mjölk beroende på preferens och funkar lika bra alla tider på dygnet.

Brygg en gång eller flera och justera bladmängden bara.






Doften har det där bröd-kryddiga som såna här teer brukar ha, men är liksom aningen torr och sträv, det liksom drar lite i näsan när man andas in och det är en väldigt trevlig förnimmelse tycker jag.
Skogigt och fräscht.






Smaken är i samma stil, viss krydda och den sortens aromatiska beska jag tycker så mycket om. Även om det är ett vardagste i allra högsta grad, gissar på second flush och det är ju inte våldsamt mycket knopp eller andra extravaganser. Men jag har absolut inget emot att bli serverad det här, det står huvudet högre än månget annat te i samma prisklass.


Man får verkligen mycket för pengarna om man köper det här teet. 125g går för dryga fem pund och frakten fick jag ge cirka £7 för, men då ingick de andra två teerna också, lika stora påsar.




som så ofta rätt ospännande med blöta blad....





Återkommer om de två andra teerna jag testat, Kathmandu och Maloom.









*=och eftersom sakura per se inte har något med Nepal att göra undrar jag om man nog inte gjort någon miss någonstans; det finns nämligen te som saluförs som kommande från en tegård vid namn Sakhira...

2012-08-25

Tespaning #2.

ingen musik än så länge~


Ep. 9 av Hanasaku Iroha; Tomoe hetsäter frukost...





Som head waitress på det lite gammaldags värdshuset Kissui har man inte tid med lyxutrustning som koppar när extra besvärliga gäster kräver ens insats.


Hittills en rätt charmig serie i alla händelser...

2012-08-20

2012 kabusecha 'Tsubaki' från Hakoniwado.

-låten för stunden är Beautiful Dreamer från Un-Go. Sjunger gör Yonagahime 3+1.




Det här är mig veterligt det andra kabuse jag dricker någonsin, det första var Obubus.

Namnet kommer av att tebuskarna täcks med mer eller mindre ljusgenomsläpplig väv en period innan skörd vilket gör teet sötare då det blir mer theanin och mindre catechin i bladen. Om jag förstått rätt.

Att täcka över heter kabuseru-被せる på japanska.


oklart hur jag fick med så många hela blad på bilden, det var övervägande smått skrö i påsen



 Torrt har teet en varm, lät söt doft. Mitt luktsinne är totalpaj idag så mer precis än så vågar jag inte vara.

 Har gjort som butiken råder med detta te, körde på 3g till 100ml vid 65°. 1min första bryggningen.

Första gången jag drack detta slogs jag av hur tätt och komplett det smakar, välbalanserat utan att vara tråkigt;  dagens övningar bekräftar de intrycken.

Den färdiga drycken luktar mer kokt kött än något annat te jag provat hittills och får det att vattnas i munnen(försöker kroppen säga mig något..?).

Mjuk, tjock, viskös och lite oljig munkänsla men en frisk fräsch känsla på tungan som inte riktigt kvalificerar som tungkviller-men ack så gott!

Där är även tydligt spenataktiga smaktoner, särskilt när det svalnat något.





Efter en liten stund tycks munnen och svalget fyllas men någon sorts gräddig arom, mycket trevligt.

Det blev fyra trevliga omgångar innan jag kom på att jag behövde börja fixa nån slags lunch innan dagen spårade ur alldeles, tror nog jag skulle kunnat klämma ur en till med lite snits.

Det står nog inte på förrän jag skickar efter en fullstor påse av det här. :)






Butiken tar ¥1150 för ett hekto, cirka en hundralapp. Mer info här.

Taxinge slottscafé + Qvartinge Antik.

lyssnar på...Jolly Jolly~JILL-Decoy Association




"hisabisa no doraibu de minna hai tenshon" kan nog sammanfatta hela gårdagen... :P



Igår var det heldagsutflykt i familjeregi. På det hela taget trevligt även om det tog tre gånger så lång tid som tänkt att hitta den jämra antikladan och caféets teutbud sög.

Se det som lite konsumentupplysning, detta är kanske inte den allra mest tecentrerade post jag gjort.


Även om jag själv inte är helvetegarian(sic) så  tyckte jag det var trist att så lite av maten på Taxinge gick att äta om man valt bort kött/fisk/ägg/mjölk. Inget på den handskrivna menytavlan över dagens
"mat" d v s ej sött var utan animalier. De hade säkert med glädje totat ihop något om man frågat men att inte utgå från att gästerna kan ha preferenser visar väl på intressenivå.

Att vara veg är ju på intet vis nytt eller udda längre?

Av teer fanns en 8-10 burkar med löste, en av dem innehöll te som inte var smaksatt, ett kinesiskt sencha som smakade precis som jag förväntade mig, och varken mer eller mindre. Vatten fick man ur såna där kaffepannor som står på värmeplatta. Jag hade m a o ingen aning om hur varmt vattnet var.
Nåja. Det blev iallafall tre koppar av mitt te så viss valuta fick jag.

Kanske låter det här väldigt grinigt, men det var en trevlig miljö och jag rapporterar bara i den händelse andra tedrickare dristar sig dit. Tror ändå folk i huvudsak åker dit för efterrättsbuffén. Men bered dig på panik, kön kan vara lång och man har inte mycket tid att välja innan det är dags att betala och det känns en aning som massutbespisning av snabba kolhydrater.

Men i mysig miljö!

Priser och meny kan ses här.




Dagens clou var ändå Qvartinge Antik, en lada i tre plan med antikviteter, udda prylar, loppis, lump, gamla järnsängar, miljoner böcker, en del retroprylar från 50-70talet samt helt otippat en bortre ände av bottenvåningen med saker från Kina 0_o

Där lyckades jag hitta dels en vacker men oerhört sliten trälåda(som kanske kan lämpa sig att ha pu erh i) samt en gigantisk tekanna som rymmer åtminstone två och en halv liter.










visar bilder på skriften i hopp om att någon, någon gång kanske vet vad det står(och nej, jag tror på intet vis att kannan är värdefull, jag är däremot sjukt nyfiken, som alltid)












Samt små paket med okänt innehåll som jag när jag frågade vad det kunde vara gavs svaret "nånting äckligt".  :D




Någon? 
Fick det iallafall gratis, verkar misstänkt likt yokan men har ej öppnat paketet än...

2012-08-16

2011 Long Jing från Five Star Tea.

wa.su.re.na.i.ka.ra~Gackt förgyller hemmet just nu ;)






Idag tänkte jag dricka lite gammalt te.

Nä men, allvarligt. Visst är det fjolårets skörd detta, och man kan ju fråga sig varför jag köper det när nytt finns att tillgå?
Två anledningar till det; dels kostar inte en påse med 10g så mycket att det gör något om det visar sig alldeles hopplöst, och dels ville jag testa fler än en variant från butiken Five Star Tea eftersom det är första beställningen jag gjort från dem.

Som del av det pågående 'testa alla LJ jag kommer över'-projektet.

Det visar sig iallafall att även om detta är bättre begagnat så är det inte helt oävet. Enligt påsen är det plockat före Guyu d v s den 20 april.






Bladen doftar gott om än lite torrare/strävare än vad jag förväntar mig. Lagda i min för dagen provkörda och alldeles fantastiskt knasiga nya gaiwan med vilt stirrande fiskar på kan jag känna det där lite nötiga-buljongiga som är så välbekant, men inte lika kraftigt som annars.


Som för det allra mesta, 2.5g blad gavs en lång minut i åttiogradigt vatten.




Såg ut som ovan efter ca en minut. En av knasfiskarna skymtar nere t v. ^^



från en tidigare session, detta kan ha varit omgång sex eller så, därav färgen~



Det puttrar på så, 3-4-5 bryggningar åtminstone.

Trots att jag kan känna något som skvallrar om att åldrandet har satt in här så tycker jag ändå att det här är gott te. Det finns fortfarande en fräschör och det där friska lilla bettet jag tycker så mycket om, samt det jag associerar med kyckling. Det surrar stillsamt på tungan, munkänslan är nånting mellan sockervadd och bomull om det ger någon ledtråd.

Doften är fin också, om än inte jättestark.

Vet inte om det beror på att teet förvarats bra eller om det helt enkelt var av god kvalitet när det plockades men det är fortfarande helt okej, för priset jag betalade kan man dricka det närapå varje dag utan att det blir tråkigt. Det har bara mildrats lite i smak och doft.







Jag betalade $2.49 för dessa tio gram, kika här. Kanske något att slänga med på skoj om man ändå ska beställa?



p.s. En till yunomi med Natsume Yuujinchou-motiv tillagd på sidan för animekoppar!

2012-08-15

Ett set finfina chataku i porslin.

lyssnar på...Haru no Hi från soundtracket till tv-serien Honey and Clover*


En av mina pågående besattheter är som kanske har anats förut de små tefat som japanerna kallar chataku. För inte allt för länge sedan stötte jag på de små skönheterna nedan hos webbutiken Rikyu som jag visserligen inte kollar av alltför ofta kanske men där fanns de, alldeles nyss inkomna på en nyhetssida och det var bara att kasta sig på köpknappen och betala, för maken till prilliga små grunkor har jag sällan skådat.

Kärlek vid första ögonkastet.



Celadon?


De är alltför små för att kunna härbärgera någon enda av mina japanska koppar men nu har jag något fint att ställa de fyra kompisarna från Utopia på iallafall. Att de är av porslin och inte metall som alla andra av den här modellen jag stött på gör ju koppvalet något litet mer begränsat kanske.

Om man nu ska vara tramsig och matcha och ha sig.


Ställde dit en kopp av 75ml-modell för att ge en uppfattning om storlek.





märkning undertill











Det är trevligt att handla från Rikyu, allt är väl förpackat och alla man är i kontakt med är väldigt vänliga.
De tycks ha grejer  i alla prisklasser så ibland kan man hitta riktigt fina saker.
















*=som från början var en förtjusande, förtjusande anime som alla borde se och om det inte lockar så borde det locka ändå. Punkt. ^^

2012-08-11

2012 shincha 'Botan' från Hakoniwado.

brassar Kotokos 'Goodbye day' för fullt i vardagsrummet*




I OTTI-paketet från Hakoniwado fanns inte bara ett utan två fukamushi, det här är det andra jag ger mig på. Har inte haft någon plan utan bara plockat påsarna lite som jag känt för det.

Bladen är som så ofta rätt söndriga och det är mest smul i påsen. 






De är dock vackert djupgröna och har en fräsch, ren doft som viskar om umami. Mer kokt kyckling än brutna tomatstjälkar.
Har förfarit med detta som med butikens andra fuka och i princip följt de brygganvisningar som fanns. Fungerar bra i mitt tycke.

I förstone kändes det här teet mindre intressant än det 88 Nights jag testat, och för den som vill ha komplexa smakexplosioner i regnbågens alla färger kanske det teet är förstaval. Men det beror ju på humör? Där 88:an är en balklänning som förför med blixtrande färg är Botan(pion) en pärlgrå kashmirtröja, kanske oansenlig vid första påseendet men vinner den som uppskattar stil och kvalitet och en djupare bekantskap belönas rikligen.

/slut på dåliga liknelser






Iallafall är smaken ren och klar även om teet är lite grumligt att titta på. En viss nötighet och någonting törstsläckande och fräscht dominerar. Samt en insistent eftersmak. Det nästan surrar i tungan emellanåt.

En trevlig bekantskap, på det hela taget.

Butiken vill ha ¥1650 - knappa 150 kr i dagsläget - för ett hekto. Här.







*=det var liksom meningen att jag skulle uppehålla mig där och göra annat men ja, eh...

2012-08-06

Tespaning.

Birthday song, requiem med Lia denna måndagmorgon~



Saker som får teidioten i mig att sätta sig käpprak i soffan:


01:45 in i ep11 av Himitsu chohouin Erika...Totsuka fixar te åt dagens klient. Yixing?



Och om någon undrar varför jag kikar på så tramsiga serier så svarar jag att jag ser allt med Sugimoto Tetta. Stabil kille det där.

2012-08-04

Jun Chiyabari SFTGFOP1 från My Tea Store/High Teas.

jag lyssnar på...Arai Yumis Lunch time ga owaru goro



Som så ofta på sommaren börjar jag ganska snart det blivit lite varmt längta efter lättare svarta teer till frukosten.

Eller, för den delen, te för långa eftermiddagar på balkongen eller i vardagsrummet.






Det är något svagt persikoartat över de torra bladens doft.

Har använt ca 3g blad per 2 dl till detta, och låtit det dra en och en halv minut eller så.  Går ju även att köra en omgång till på bladen, gör gärna det. =)





My Tea Stores te är varmt aromatiskt med karaktäristisk skärpa och en svagt bubblig känsla på tungan, High Teas version är lite kyligare.  Deras variant är kanske aningen mer skogig i karaktären, mer skärpa och gröna smaktoner. Även doften drar mer åt det hållet.
Tycker mig även uppfatta något vagt gräddigt.

Båda är bra.





Nesligt nog minns jag inte längre vad jag betalade för de 50g jag köpte hos My Tea Store men jag tror att det var någonstans i närheten av 169 kr per hekto.

För den som inte har nära till MTS så tycks High Teas sälja exakt samma te för £6.95 för ett 100g. Frakten tar de 5-6 pund för, men jag har beställt fler än ett te de gånger jag handlat från dem.

F ö funkar det här teet utmärkt med skotska smörkakor... *hint*




Hade mycket nöje åt den här låten medan jag totade ihop det sista på den här posten...




kom igen katten, det svänger ju... ;)