2012 kabusecha 'Tsubaki' från Hakoniwado.

-låten för stunden är Beautiful Dreamer från Un-Go. Sjunger gör Yonagahime 3+1.




Det här är mig veterligt det andra kabuse jag dricker någonsin, det första var Obubus.

Namnet kommer av att tebuskarna täcks med mer eller mindre ljusgenomsläpplig väv en period innan skörd vilket gör teet sötare då det blir mer theanin och mindre catechin i bladen. Om jag förstått rätt.

Att täcka över heter kabuseru-被せる på japanska.

oklart hur jag fick med så många hela blad på bilden, det var övervägande smått skrö i påsen

 Torrt har teet en varm, lät söt doft. Mitt luktsinne är totalpaj idag så mer precis än så vågar jag inte vara.

 Har gjort som butiken råder med detta te, körde på 3g till 100ml vid 65°. 1min första bryggningen.

Första gången jag drack detta slogs jag av hur tätt och komplett det smakar, välbalanserat utan att vara tråkigt;  dagens övningar bekräftar de intrycken.

Den färdiga drycken luktar mer kokt kött än något annat te jag provat hittills och får det att vattnas i munnen(försöker kroppen säga mig något..?).

Mjuk, tjock, viskös och lite oljig munkänsla men en frisk fräsch känsla på tungan som inte riktigt kvalificerar som tungkviller-men ack så gott!

Där är även tydligt spenataktiga smaktoner, särskilt när det svalnat något.

Efter en liten stund tycks munnen och svalget fyllas men någon sorts gräddig arom, mycket trevligt.

Det blev fyra trevliga omgångar innan jag kom på att jag behövde börja fixa nån slags lunch innan dagen spårade ur alldeles, tror nog jag skulle kunnat klämma ur en till med lite snits.

Det står nog inte på förrän jag skickar efter en fullstor påse av det här. :)






Butiken tar ¥1150 för ett hekto, cirka en hundralapp. Mer info här.

Kabuse sencha från Obubu.

jag lyssnar på...Epitaph från SHIKI Mini OST 'Noir'

Jag minns inte hur jag hittade Obubutea egentligen, men jag tror att det var via Twitter(ibland rekommenderar de vettiga saker att följa-ibland inte) och för ett tag sedan-en månad kanske-så lottades min mailadress ut att få ett teprov vilket jag glatt accepterade!






5 g, lagom för en bryggning.

Det följde instruktioner med men jag kände att jag backade lite inför att hälla 100°C vatten över te som kostar över tvåtusen kronor kilot utan att veta vad jag höll på med, så till den första omgången testade jag deras varmvattenbryggning, halva vattenmängden i 1 1/2-2 min vid 70 grader.




Det blev en kopp vars doft fyllde hela köket, fruktig på ett obestämbart vis, jag kunde inte hur jag än försökte placera den, samtidigt som det gröna och en liten aning fiskdoft också fanns där. Det luktade verkligen galet mycket!
Drycken var tjock, viskös och grumlig eller snarare kanske mjölkig när jag tänker efter. Smaken fullständigt utan beska och bitterhet, dock ej direkt söt men med total sparrisöverdos!
Jag gillar dock sparris, köper massor av den gröna så här års så det var helt okej.
Även något litet av brysselkål?

Det söta infinner sig om man letar, längst in, som en eftersmak. Väldigt intressant! I synnerhet som doften hintar åt lite andra smaker.
Matcha är väl kanske det närmaste, eller skockor... *yr*





Bryggning #2 gjordes dock med hett vatten, ca 2 dl som snabbt, snabbt hälldes i och ur och liknade den första men var av förklarliga skäl tunnare. Det vassa höll sig borta även nu. Bryggning 3 samma temp, 1 dl ca 10s. Man kan ju lika gärna testa hej vilt och se vad som sker. :)





Nu blev det dock rätt blaskigt så jag följde butikens tips och åt tebladen som sallad tillsammans med min lunch, med bara lite soja på. Oishii!

Så då återstår bara att lista ut vad jag ska välja om jag gör en riktig beställning från Obubu. Som tur var har de inte ett ångestframkallande stort utbud då det faktiskt är en enskild tefarm och inte en tebutik som köper in från en massa olika ställen.

Deras site finner du här.